Un famosu snack indiano, Samosas pò esse prubabilmente trova in u mondu! Sò un snack sbucciante per un ghjornu friddu quandu avete solu un pocu più di piattà è un pocu menu di fami. A ricetta preparava entre 15-18 samosas.
Chì avete bisognu
- 3 tazzi
- a farina lucali
- 2 Tetsps ghee (mantra clarificada)
- Sal di Dash (o à u gustu)
- 5 patate grande (frittate, sbagliati è purpi)
- 1 tsp cumin seeds
- 1 tsp cilantro in po
- 1 tsp cru mango powder (aamchoor)
- 1/2 tsp chilli chilli pulcini
- 1/2 tsp di Garam Masala
- Sal di Dash (o à u gustu)
- Oliu vegetale, canola o girasole (per frittura)
Cumu fà
- Mettite a farina cù u ghee è u sali à u gustu. Aggiuncinu un pocu acqua à u mumentu, per fà una pasta firmata, lisa. Mantene à parte.
- In un pane, fassi 2 tbsps d'oliu è aghjunghje a grana di cumin . Quand'elli finiscinu spluttering, aghjunghje u coriandro, tumericu, chilli rossi, mango crudo e garam masala powders. Frittu per parechji sicondi.
- Aghjunghjite a patata à sta spice mixture è mischjanu bè. Staggione cù u sali.
- Focite è cocelle 7-10 minuti. Mantene à parte.
- Divide a pasta chì fate prima in a splutazioni di boli golf. À una superficia ligeramente floured, rollu ogni ballu in un cercolu circa 7-8 "di diametru (è circa 1/6" in grossu).
- Trimate ogni cingulu in 2 cun un cutiddanti sharp.
- Pigliate una semicirculare è pugnava bè u so rimette à l'acqua. Cogliu in un conu, unisci à questu cale spusatu è pressu santevvi à stampà bè.
- Fate quì chjucu 3/4 chinu cù u pezzu di patata fatta prima. Pudete mette in qualchì seccione semi-seccu chì vulete in Samosas - carne piccata , spinach, etc.
- Puru muvimenti i vaddi aperti di u cunu è presse per simile. Utilizà tutte a pasta in una manera simile.
- Fritte u Samosas finu à u doratu. Scurcianu nantu à i tagini di colore.
- Servite calda cun Tamarind Chutney e Mint-Coriander Chutney.
| Linji nutrizionale (per sirviziu) | |
|---|---|
| Calorie | 60 |
| Fatta Total | 2 g |
| Saturatu Fat | 1 g |
| Fat Unsaturated | 1 g |
| U colesterulu | 4 mg |
| Sodiu | 117 mg |
| Carbuidrati | 9 g |
| Fibra Dietetica | 1 g |
| Protein | 1 g |