Eccu ciò chì hà bisognu di sapè
Quistione:
Chì pruduce cata di degustazione di cumpagnie: carbugno o gas?
Risposta:
Questu hè parechje una question antica è, per esse onesto, pò esse micca esse una risposta definitiva. Ci hè ancu qualchì prufundezza forti à vultà in a direzione ghjusta.
Eppuru qualchi parte di pirsuni puderianu dettu discussione, u carbonu di pruduce megliu degustazione di pranziati a maiò parte di u tempu. Ùn ùn dicenu chì certe cose aghju picciottu, quasi qualchi cosa ùn pruvate micca qualcosa.
La bona Revista di Bighinzia faciule una prova di u gustu persu u truvò chì a ghjente ùn pudia micca dì à a diferenza trà l'hamburger o pezze di pelle senza peddi cottu nantu à gasu o carbone. In ogni casu, i pudiami puderanu dì a diferenza cù un boli. A so cunchiudenza era chì più ch'hà curatu quì più u gustu di u focu entra in l'alimentu. U mecanismu implicatu hè u fumu. Carbone, ancu s'ellu hè solu smarone, pruduci u fume.
Gas grills utilizanu un bonu carburante limitu chì ùn prupone micca veramente un fume. I pruduttori li dicenu chì i so benzunetti di vaporizazioni patentati pruducanu fume di split grease, ma chì veramente vòli u gustu di u grassu in i vostri alimenti? Ùn fate assai per u gustu di e cose chì voce. U tipu di fumu chì improvisa u gustu di l'alimentu hè u tipu chì vene da u fustu di legnu.
Pudete aghjunghje chips di legnu in una casula per pruduce u fume, ma per passà quellu sapori à i manciari chì deve bisognu à fumà.
Siccomu u carbone pruduce u fumu è u calore, i dui sò mischiati. Quandu l'alimenta hè aggradèvule u calore hè dinò in u gustu di u fume. Allora si veru piace u gustu di l'alimenta, in particulare e cose cum'è un bìaddu steak, cottu nantu à una chjama aperta, pudete avè l'usu di u carbonu.
Inoltre, avete bisognu à verificà chì u fumu chì vene per u carbone hè bon cume.
I carvelli cummirciali cù l'additivi speciale per facilità d'illuminazione è u carbonu di u prezzu di u pocu serratura è assai di cola ùn hè micca esporamente u più gustu di u so sapore. Vulete aduprà un bon carbucale o mischjà u so carbone cù chjosi di bagnu beddu, o pudete cumprà u fustu di carbone chì si trova fattu di veru pezzi di legnu è micca solu serru. Avete ancu sempre mantendu una bona grilla bassa. Buildups di cinni, di creme u grassu è altri affari faranu u fumu pruduciutu per fà un sapore stranu nantu à l'alimenti. Allora in questa luci si voi esse aduprà caratteri uriggini auto-illuminati in una parighia brutta, rusted, andate cun gas. In casu, perchè sò serici nantu à u gustu di l'alimentazioni grebe è sò disposti per fà u sforzu in u prucessu, un bon carbone di carbone puderia esse solu ciò chì es necessariu.