O vegeani è altre tipu sò alternati à a gelatina d'animali
Quandu a maiò parte di i pirsuni pensanu di u motore di u jigulu di l'ombra, ùn anu micca bisognu di l'ossi, anche si chì hè a primaria di a gelatina, l'ingredientu chì dà a jellu hè struttura. Hè creatu da u collagen à l'ossi d'animali è d'altre parte di u corpu. U colaggiu hè una prutetta chì tocca parechje rouli in u corpu è hà parechje altre usi.
Usanze per Gelatin
Mentre a gelatina hè probabbilmente più assuciata à l'alimentazione, soprattuttu di a postrazione, hà assai usi non culinariali.
A gelatina hè aduprata in a produzzione di cola è film di fotografia. Hè ancu usatu in parechji costi. Ancu u teatru hà un usu per a gelatina in a forma di "gels" colutori chì cambienu u culore di i lumi di i lumi. Parechje prudure utilizate a gelatina per creà più faciule per aghjustà e pasticciuli à spessu chjamati "gel-caps".
Mentre chì assai persone ùn anu micca prublemi salute è moralità à l'usu di l'ingredienti di l'animali, quelli chì sò vegan o vegetariana è ancu parechji gruppi religiosi elli sceglie micca incorpore à a so dieta. A gelatina ùn hè micca solu per jello, hè ancu usata com'è agenti espisante in cose cum iogurtu o certu salsi. Quelli chì vanu à evitari i prudutti d'animali, avè avè l'usatu per a circà l'ingredientu nantu à i discoppulamenti nutrittivi chì u so usu di i prudutti ùn sò micca sempre prontu apparente. Per bisognu, veganesi è altri individuelti cum'è cusì ùn sò micca deve rinunziari li cosi cum'è gelatina in cumpatenza cù e so dipende dietetica, ci sò formule vegetariana di gelatina disponible.
Variità di Gelatina è Tipi
L'altri forme di gelatina esistenu per sibbiri i bisogni di quelli chì aspittàvanu l'alternattivi à i prudutti di carne per diversi razze. Quelli di a fede giudaica è islàmica pudete manghiarete a gelatina animalie solu s'ellu hè extravagatu da l'animali permessi chì sò sottupostenu fatta rituali è escludisci parechje forme chì chjamanu i porchi è certi tipi di pisci.
Sfurtunatamente, a tenda cumpresa l'alimenta ùn tendenu micca listatu chì animali anu da vene a gelatina. E persone chì volenu evitari solu certi animali si deve prendenti avà per addevi di ricetti casani cù una varietà di gelatina aghjustata quì sottu.
Isinglass hè un tipu di gelatina extragia da i vitturi aerei di certi pesci, particularmente sturiuni, ma raramenti hè utilizatu questi ghjorni.
Carrageen , also known as Irish Musso, hè un agente esprimintu gelatinoso derivatu d'alga chì crèsta fora di a costa di l'Irlanda. U muszu irlandese sò spessu usatu in daricci oghje u pate.
L'Agar (agar-agar, kanten è a gelatina japonaise hè una alga secca, vindia in blocconi, pùtru è filamenti chì sò usati com'è agente d'agenti. Agar hà propietate più impurtante da a gelatina, cusì utilizate menu di sustituisce.
Pectin si faci naturali in frutti è ligumi è hè utilizzatu in a preparazione di cunfittura, gelatina, è cunserva. A gelatina pò ancu esse extractata da l'ossi di pisci.