Aggiungere Authentic Smoke Flavor à u vostru Jerky
Una di e primi cosi chì parechje persone vulete fà cù un novu fumadoru hè di ripasti. Jerky hè facilmente fatte in un fumadoru, u fornu, l'imaveur di l'alimentariu, o ancu di u sole. Cugliunzià in un fumadoru aghjunghjenu un savore affucatu assai chì ùn avete micca avè micca altru viaghju. In ogni casu, hè faciule cuncessione di fumu sicchi dipoi chì a carne hè cutu assai finita prima di smoked. Ùn aduprate chips extra di fumarone in u to fumatore quandu si fegate.
Jerky hè generale, largamente longhi tezzi di carne chì anu stati siccati. Di genere, a carri hè carne è u metudu tradiziunale di secredu hè in u sole. L'impurtante modi mudernu hè cumprendi tutte e tippi di prutini, cumpresi u gallinacciu, u salmuni è a salameria. Jerky hà statu famosa pè centenari d'anni cù e persone chì deve a purtari a so propiu alimentu, cumprate i tramperi di l'anziani è i caminatori oghje. Jerky hè dura è salatu, ma hè liggeru è dura per un pezzu assai tempu senza refrigeration o assai cura.
Basic Steps for Smoking Jerky
Piacere liberate di sperimentate cù a prutezzione è sapori dopu avè sentu còmico cù i fundamenti di rimborsu.
- Cumincià cù un taganu di carne. In u sguardu, un pezzu di fasciolo hè una bona basa di a proteina per un scherzu, perchè hè generale è fatta di travaglià. Trim tuttu u grassu da a carne. U grassu sarà furzatu veloce è anu aumentà i tempi di securità.
- Tagliate a carne nantu à u granellu in taglioli 1/4 inch. Ci hè parechje molte speziale di spezie è marinati chì vi farà gustà à u toccante. Sceglite quì chì appellu à u vostru sensu di gustu. In ogni casu, sè vo sceglite di mantene a sperma, sprinkle a carne cù u salinu è a pepite, è simpricimenti simpatiche.
- Quandu si fuma di ripusà ci hè bisognu di una temperatura bassa è di fumu . Idealmentu, a tampiratura si deve ghjustu sottu 150 F / 65 C. Se tu si usa un fumadori elettricu, intrudiscerete un pocu di fumu, ma se si fuma per un fugliale o un foddu di staciunità, dinò generà assai fumu. Avete bisognu à fume o secrete a sicula, finu à chì hè seccu. Sicondu a manera di fà è u vostru clima, questu pò piglià 12 à 72 ore.
A prova di curru un fumadoru per più di 12 ore pò esse un sfida per parechje persone. Quandu si tratta di sdegnu, vi cuntene u gustu di fumu in a carne in quasi 3 ore. Dopu à questu, pudete piglià u scherzo di u fumadoru è finisce in un manghjone di l'alimentariu o u fornu.
Finishing and Storing Jerky
Per guardà a vostra fatta finita, assicuratevi è si cumpresa seccu è fretu prima di cumincià à preparalli. Ùn dete l'offanza di umidità cum'è rinforza è ùn vogliu micca qualchì condensazione da l'umidità in i vostri scherzi amministrativi. Jerky pò esse guardatu in un saccu u pappagallo stampatu o u sacche di plastica zip-top. Hè megliu tichjarà u pacchettu cù u tipu di sardini (includenu alcune spices) è a data chì lassava. Ci hè un postu frescu è scuru, è pò esse emmagatzematu in a frigorifia o un frigorifico per un almacenamiento ancu più longu.