Jerky hè una di e formi più antichi di a carri conservata. A carne securità priva u bacteriu chì causanu spoilsimenti di l' alimentu di l'umidità chì avemu bisognu à surviglià. Cusì a carne ùn mancu spona. U primu scherzo hè stata fatta da tàvuli di tavulu di carne nantu à u focu o solu secredu à u sole. Oghje pò pudè cumprà cumprà un ingaghjamentu alimentariu, è ancu puderete sfacciate in u to furnu.
Certi ovini in factu anu un aghjustatu. Ma s'ellu ùn hè micca ghjusta, simu aduprà a temperatura più bassu u suvenu esse spedinu, chì hè prubabilmente sia entre 160 ° F è 200 ° F. È se u to furnu hè un incuntratu di cunvimentu, hè grandu. Pone u focu à una temperatura bassa cù l'avviziu di cunvucazioni, è l'air circulante aiutà à sece a ghjuvannina. In fatti, questu hè tutta l'impurtante chì si pò cocilu nantu à una temperatura assai bassu mentre chì u fanu di cunvirsione traspende l'arghju in u ghjornu à u fornu.
Avarete bisognu di un modu di raffu di filu per chì l'aria serà capaz di trasfurmà sottu a carne. Aghju utilizatu un racket di ristorante regulatu stabilitu nantu à una tavola di lametta è funziona perfetta.
Pudete ripiglià tutte qualcosa di carne, ancu s'ellu hè a più cumuni. Pudete ancu ottene carne di bufalo per fassi incisione, è ancu u pulcino o pene di turchera farà un beddu piacevule. Venunzu travaglià maiò. Comu regula, i carni magrini sò megliu per fà riparà.
Ci hè qualcosa di modi per tempurà a carne per frette, è mi piace d'utilizà un marinade fustu chì frena sabori dolci, saliti è piccanti. Ma pudete dinù ancu cunglite u vostru secredu fugliale favuritu, staghjone a tela di carne è cunsidera. Sò quasi abbastanza limitata da a vostra imaginazione. A seguita hè a mo ricetta per a salsa di vacca. Mi piace à usà u filet di u top , cut in stripe about a quarter of a inch inchere.
Chì avete bisognu
- Ricerca di a vintesa di 2 libri (o bife di culonazione superiore, da 1 a 1½ in grossu)
- 1 tazza di salsa di Worcestershire
- 1 cup salsa di soia (o tamari)
- 1 tazza di zuccherinu brutta
- 1 coperto di fumu liquidu
- 1 tazzu pappatu di cipolla
- 1 spina sforzu in lattice
- 1 tablespoon black pepper
- 1 zucchina chili poi
- 1 cucurrucucu cupertu
Cumu fà
- Aghjunghjite a carne in trisce nantu à una quartu di una persa. Pudete aiutà à frenu a carne pocu prima di slicing, ma questu hè micca veramente necessariu. Sì i vostri strisciunu esce troppu grossu pò poundà cù un meli di carne per apprufantarlas. Sì i vostri strisci sò troppu grossu perchè avete un mumentu duru masticannu u rimettu finitu.
- In un pappagallou di vetruli o pancu bagnu, combina l'ingredienti rimanighjate, è aghjunghje l'stati di carne. Cubra è fìrranu a vigilia.
- Preheat your furnu à a temperatura più bassa, è ponu annantu à u fanaticu di cunvizione, se u to furnu unu. O l'appiccicate l'apprufonditu l'aghjustatu u vostru hè unu. Sè vo avete un ingaghjamentu alimentatu, seguità a struzzione di u fabricatore.
- Pone un tagliere di tondare in una tavola. Ci hè un pezzucciu, perchè s'ellu ci piace, pudete culpisce a panella cun foil prima. Allora scorcia e strisce di carne equitativa nantu à u raffu filu. Assicuratevi chì ci hè spaziu trà ogni pezzu.
- Piacà a panetta in u fornu è lasciarà da coccia per ogni locu da 4 à 8 ore, secondu a temperatura di u fornu, u gruixu di a carne, è se vulete cunvizzione. A carne finita hè stata secca è cuticata, ma hè sempri moltu viulente. Ùn vulemu chì i pezzi per sguassà quandu avete curpitu.
Jerky ferma un pocu di tempu à a temperatura di a cunceggia stampata in un saccu di zip-lock di plastica, è pudete puru ammunzà in a fridge ou freezer.
Eccu alcuni ingredientu supplenti chì pudete aghjunghje à a vostra marina marinata per parechji gustatori:
- Salsa di Teriyaki
- Molasses
- Scolpite di corn corn
- Arrugozza di lignu
- Meli
- Salsiccia di api
- Salsati
| Linji nutrizionale (per sirviziu) | |
|---|---|
| Calorie | 143 |
| Fatta Total | 3 g |
| Saturatu Fat | 1 g |
| Fat Unsaturated | 1 g |
| U colesterulu | 34 mg |
| Sodiu | 915 mg |
| Carbuidrati | 15 g |
| Fibra Dietetica | 0 g |
| Protein | 14 g |