Jerky hè un metudu anticu per a prisirvà di carne, pisci è poultru. I nostri sapori, i carni secche è di i pezzi di mare in rimborsu cum'è una materia di necessità, per conserve l'alimentu per longu periodu senza refrigera. Oghje ghjornu, avemu cunsideratu ghjucale cum'è un alimentu di cunzumu, perfettu per i excursionistes, campers, o solu un tentativu simplice è fastidioso. I prudutti lucali cummercializati sò in parechji sapori cù qualchi numaru di cunsirvatori.
A Storia di Jerky
Tradizzjonalmenti, scherza hè longa, tezza finita di carne (più comunale, foglia) chì hè salitu è seccu à u sole.
L'indiggani americani anu longudu stu prucessu di securità per priservà i pezzi è i pesci di l'inguernu o viaghjà. A carica era spessu reconstituita per creà un friddu assai, è stu cuncettu still works.
Cumu hè ridottu fattu
Oghje, ghjucate hè fattu di ghjocu salvaticu, aviculture, una larga varietà di pesci, è di sicuru, carne. Pò esse fatta cù assai variità è sapori, salati è senza salini. Salt hè tradizionalmente usatu com'è u cunservatore principe per a scherza, ma l'acidesi cum'è l'acitu è u ziziu in l' addevu pò ancu aiutà à a sulidarità. Jerky pò esse fatta senza sali, ma a so vita di u bastimentu serà reducuta drasticamenti. Un piacevule di campers è i caminatori, ghjuvatu hè pisu ligame, saborevule è chinu di prutezione.
Faccia a Sorella è Semplici
U cuncettu di fà riparatu hè simplicemente: u calore constantu è u celu chì si stalla in siccà a carri duru. In ogni casu, ci hè un fine equilibriu chì si pò uttene. U calore duverà esse altu abbastanti à ritruvà l'umidità, ma micca calu caliu per cocchi a carri.
U flussu aiuvatu hè necessariu di moviri l'airea umida per spargerla.
Fatto in casa hè faciule faciule. Pò esse fatta da una varietà di carni (salvatichi è domesti), poultru è ancu marittimi. Per fà u vostru scherza, ùn ùn solu cuntrolle i ingredienti, avete risparmià dinò. Vede à a più infurmazione, ricette, è cunsiglii sottu.