Ùn avete micca bisognu di un additulariu per fà sta cucina simplici è savurosa à u frasco di carne di vacca . Pò essa sece in un forno cunvenutu in a vostra propia cucina. In ogni casu, siddu avete fattu propiu un desidratore, pudete puru aduprà u marinatu nantu à a vacca secca cù l'usu.
Chì avete bisognu
- 1 libra boneless steak (o broil d 'Londra, trimmed di grass)
- 1/4 tazza di fumu liquidu
- 1/4 tazza
- salsa di soia
- 1/4 tazza di salsa di Worcestershire
- 1 1/2 teaspoons salt kosher
- 1 cucurrucucu in pepite negra (freshly ground)
- 1/2 spaghetti alla pulveria
- 1/2 ciorba di cipolla in pienu
- 1/2 cucurbitxe (o à u gustu)
Cumu fà
- Wrap the beef in plastic wrap and freeze 30 to 60 minutes finu à firm, ma micca rock-hard. (Questu facenu facilitate per fraccionà in fondu.)
- Aduprate un cutiddu cutidianu, fate a vigliaccia in u granu in tagliati finti circa 1/4 inch inchariu.
- Pò u fumu liquidu, salsa di soia, salsiccia di Worcestershire , sal , pepite , prugne d'agliu, cipolla di cipolla è pepite di cayenne in un grande sacchege di zip-top freezer. U segnu è squish per combine.
- Poveri tasse biscuttate in u marinatu, rimezzu e fighscenu. Open bag, squeeze out all the air, seal, and refrigerate per 12 ore o à a sira.
- Furmàtu a 250 F. Poverete un rack di furmagliu in una cunfruta di salami è arta.
- Scorred meat strips from marinade and pat dry with paper towels.
- Arrange cince tagliere nantu à a furmazione rack set in a cunfrunta di salameria in una sola capa cù un locu à traversu per a circulazione d'aire.
- Agghiunciu durante 4 ore, finu à sicondu à u toccu. Eliminate da u fornu è lasciate à l'asciuttu in un locu seccu friddu per altri 24 ore.
- Ammaistrà in un sacchitoghju cupartu o zip-top bag.
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