U zùccaru brùchju, a crema è i pecani cumbini per pruducia pralinà diliziosi chì pruvà cum'è pecan pie. Sti pralini sò un clàssicu meridionale.
Chì avete bisognu
- 1 tazza crema (pisata)
- 2 zuccheri di tazza (bianchi, foglie)
- 1 tsp. estrattura di vainilla
- 2 tazzi pecane (migghiori, pani tostati)
Cumu fà
1. Preparate una fetta di u fogliu copre cù a carta fugliada.
2. Unisce u zuccherinu brùmmu è a crema in una cassetta di pezzu di pisci di pesu sopra u caldu altu mediu. Agite cun una cuchara di lignu finu à chì u zuccheru hè dissolute, ùn sia micca minuia.
3. Inserisce u termometru di caramelu è fretu finu à chì u zuccheru oghje à 240 grai (stage di bola falla).
4. Elimine da u calore è agite in a vaniglia. Continue a puzzicheghjaru finu à chì a medaglia aghjunta è diventa opaca.
5. Murite in tutti pecane, è cullà per cullucchi nantu à a rachetta di carta. Puderà chjughjassi solu à a temperatura di l'ambienti prima di sguassà di u paper catu.
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| Linji nutrizionale (per sirviziu) | |
|---|---|
| Calorie | 258 |
| Fatta Total | 16 g |
| Saturatu Fat | 5 g |
| Fat Unsaturated | 7 g |
| U colesterulu | 18 mg |
| Sodiu | 5 mg |
| Carbuidrati | 29 g |
| Fibra Dietetica | 1 g |
| Protein | 2 g |