Un alimentu amatu in tuttu l'india, Paav Bhaaji hè indianu orientale in u urientu. Paav significa "un bìaddu picculu", mentri Bhaaji significa "verdura". Paav Bhaji hè tantu sustenevule chì pudete avà u cose.
Paav Bhaaji hè ancu un cummerciu preferitu di città indiana préparatoire è cunsiglii di vende pò esse vistutu in carru per tutta Mumbai (Mumbai) induve hè probabilmente più populari, energetically stirring up its ingredients in vast sizzling cakes.
Chì avete bisognu
- 4 patate grande (fate, sbuchjarà è tagliate in tazzi)
- 2 medium o 1 large
- caruta (raffinatu finamente)
- 1 tazzu di chisca (verde, bagnata)
- 1 tazza floricultura di cole (foglia finu à quasi offerta)
- 1 pante principalu grande (verde, o pezzu cut in very small pieces)
- 2 tomate grande (finita fina)
- 4
- cipudioni (cagiunatu assai fine)
- 3 spese siliati (sbattuta assai fine)
- 6-8 cuppa di mantova (salate)
- 2 cucchiati
- Paav Bhaaji Masala
- Salt à gustu
- 1 calce cut in cui
- Garnish: coriande friscu friscu
- 8 Paavs / panniculoli
Cumu fà
- Calami un panu grande, largu è pesce di fondu à un focu mediu. Aghjunghje 3 incosciuni di mantra è permette di funnera.
- Aggiunce i cipudine è frittura finu à trasluzente. Aghjunghjite tutti i altre vegetali è l'agliu. Mettite bè è sprinkle u Paav Bhaaji masala nantu à i veggies. Agghiunce u sali à u gustu.
- Cook finu à u pumzzu hè trittu è da cumincià à a machja cù a spina di schiaccia. Mash à una texture brutale. Aggiuncinu una colonna di mantela, mettite è cocilla per un pocu più di minuti.
- Scambià u focu.
- Calami una gridda à un focu mediu finu à caldu. Mentre hè caldu, split the Paavs / buns in a mezzo horizontale è a mantenza forti.
- Piacà i bolli aperti è fà facciuti nantu à a padedda. Prisete nantu à elli cù una spatula è coccia finu à oghje è croccante. Flip e ripetate à l'altru cantu.
- Servite u Paavs cù u Bhaaji chjappi ghjinirali, additivi cù cipolla finamente picada è cunti di limonu.