Da l'Afrodisiau Aztè à l'Obsessione americana
L'avocatu cultivatu ( Persea americana ) hè urigginatu à a scena culinaria in Mesoamérica in circa 500 aC. A cunquistadori spagnoli avissiru amparatu di a frutta cremosi da l'azteca in u XVIe seculu, piglià nota di u so estatus lucali com'è una farfalla è un afrodisiacenu. Puderanu avanzà à l'Europa. L'avucatu riceve u so nome da a chjave Nahuatl ahuacatl , chì significa "testicu". À l'aztè, avocados, chì creanu in parechji, eranu simboli di l'amore è di a fertilità.
Alligator Pear
Un catalogicu di 1696 di i plantes jamaicani chjamati l'avucatu, riferiscenu à questu quì u periguri di l'aligà. Henry Perrine, un horticulteur, plantate avucatu in Florida in u 1833. Ma ùn anu diventatu un cultu cuntenente finu à assai dopu.
À l'iniziu 1900, i cresciti di Californie cuminciaru a crescere alligator pieres commercially. Ma ancu chì u cumuni cumuni cumuni cumpletanu a cullezione verdi è primura di u fruttu pocu pruspettivu, l'associazione di vignaghjoli novi cultivate micca creditu ch'elli puderianu mercatu bè cum'è cusì. Vultonu in u monicu nativu, ahuacatl , chì era avucatu à avucatu à parlatori spagnoli è avocate in inglese.
Crescente lento a recurso extendido
Fora di California, Florida è Hawaii, i trè stati cun vignaghjoli cummerciale, l'avocatu hà pigliatu pianu. Ùn era micca finu à a fine di u XXu seculu chì i cunsumatori in tuttu u paese cuminciaru à ricerchi nantu à u fruttu savore innocu, chì ghjè in veru un bacinu unifunueltu.
A restituzioni di dimenzje di impurtazione à l'avocati à u meziornu mexicani in i 1990 accoltu à u duminiu di carburante, pruvvidennu furnisce abbastanza à l'acquistu di a buttrega di fora di a Californie.
A apprezzazione generale per l'avocatu veramente ghjunghjenu cù u XXI seculu, anche. Sicondu u Patronu di l'Avocado, in 15 anni u numaru d'avocati vende in i Stati Uniti quadruplicate, à più di 2 billori in 2015.
Super Bowl Dumenica 2016 vittianu americani cunsuma casi 140 millioni di alimenti di avucatu in pocu ghjornu, in particulare in a forma di guacamole.
U Casu per Avocados
Hass avocados, hà cultivatu in u California di u Californiu meridiunatu è impurtatu da u Mexicu, sò i più cumuni in i mercati di i Stati Uniti, seguitatu da Fuerte, una versione di stilata di pene finale. L'altru in potassiu è l'anch'ellu dettu "bonu grasse", l'avucatu sò stati addivintati l'estimu di nutricionisti. Puderanu ancu esse un megliu standard di u pumu per a saviezza di un ghjornu per guardà u mèdicu. U libru di colesterol stessu, aiutanu à minimizzà u colesterolu dolenu è cuntenenu 20 vitamine è minerali essenziale, tutte di 50 calori per serve. Hè ancu cuntenenu una quantità notu di prutezione, inusual per un fruttu.
In più di l'usu ovvi in guacamole è fette nantu à insalate o sandwich, avocati ponu in pusizzioni per a mayonnaise, rimpiazzate a mantra in bè fugliale è ancu esse a base cremose di sorbetes o spiccioli. Pudite cumparisce u toccu, fate, fritte è fritte o o turnate in tresse frosting. O simpricimenti si fetta nantu à un pianu, riniscienu u zucchero di lime frescu in cima è aghjunghje una scatteratura di chili flocci secchi.
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