L'Avocados ùn anu riitenu finu à sceta di l'arbre
Agurazione Selection et Storage
Comu a maiò parte di i frutti, avocados ùn anu micca riprisentatu finu à sceta, cusì freschi sò più duru cum'è rocks. Fighjate una prufessione di una stagione, uniformemente dura o sulla nantu à a so superficia entera è quelli chì sò sentenu pisanti per a so dimensione. Evita qualchissia cù morbidi o spots tous, è quelli cun u cavallu di a carne è a pelle. Agite l'avucatu per pruvà ... se u fossu hè fugliu, trasfigurate à u prossimu.
A carne di i frutti madura rende da quandu hè stata presa cun gentile. Eppuru, i frutti maduri intongranu cù e manufattura eccessiva in i mercati, cusì hè megliu à riunizà u vostru propiu in casa. Di sicuru, questu significa una planificazione propria, da sente 2 o 5 ghjorni in anticipu per assicurà chì sò assicurati per u vostru usu.
Per ripiglià, imprizzà l'avucatu à una borsa di colore marrone è a tenda à a temperatura di l'ambienti di 2 o 5 ghjorni, distanti da u sole di u sole. A addituzione di una pumba o banana à u saccu acchianassi u proghjettu di riunimentu. Ùn risparmi micca frutti senza proprietà in a fria. Dopu frà frique, ùn mai riintravendu degnu. Appena abitata, ponu esse stati guariti in a frigorifiera, senza dilata, for up to two weeks.
A carne di l'aguacate rápidamente hà aduprà ghjustu annunziate quandu hè statu espritu à l'aria, per chì hè impurtante di travaglià veloci cù a carne quandu u cuticu hè agisce. A addituzione d'un acidu (u limonu hè spessu l'acidu di scelta) ritarda u prucessu fosche.
Per arrivare à a carne d'avocado , fate a piattaforma longitudinalmente à u pit. Allora pigliate cù dà un pettu à ogni upposta in una direzione opposta per separà a meta. U fossu devi esse in una parte. Trascendu una cullette larga trà a pelle è a carne è sperate a carne di tene o casca è farra.
Sprucesi pezzi cù u zadellu di limonu per riturnà pagnante o indisceranu 2 cullen di tazze di zucchusu di limonu per cada tazza di purche avocate.
Ingressu in legnu in a tenda in refrigeratore per 1 o 2 ghjorni.
Sì avete bisognu à preparalli avocati sbuchjulati à pocu d'ora, avvicina i pezzi in u spugliatose di carta stufa in u zucchero di limonu è di strappassi cù l'ingussu plasticu. Sì esse pruminantu si sviluppau, simpricimenti si scopre o cugliate l'area discolorata.
Per legge l'avucatu, carne di puree cun 1 cuppa di limonu per 2 avocati, è impregnà in un cuntenutu pocu chjusu cù l'air removed. Avocatu cungiunatu pò esse mantene da 3 à 6 mesi à 0 gradi F.
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