Cumu pudè cumprà è aghjunghje i pezzi
Selezione di u Pissing
Lugliu è agostu sò staghje nantu à i pezzi freschi. Sceglie i pezzi chì anu firmeti à u toccu, ma chì a so carne cresce cù prublemi. I frutti ùn deve esse inchiuspratu è liberi di murmuri, cù un argiu cálso è fragrante.
A maiò parte di u melocotoi duverebbe un rubore rosu à a pelle, ma questu hè solitu solu un tipu varietà è micca necessariu un indicazione di qualità. Un bon indicatore di maturità hè un cleft ben definitu in a forma di u peach.
Evitei quelli chì sò cun qualchì sugettore di verde chì ùn anu micca riunite micca solu. Invece i pesche si cuntinuà à riunioni dopu averu sceltu da l'arburu, a prucessu di zuccaru cesce una sola praticata è ùn cresce ancu ancu se u fruttu pò ammucciasti.
U pezzu sottu-madura pò esse riunificatu quarchi in ghjocu di una borsa di carta perchute cù foraggi per a temperatura di l'ambienti in un spaziu di u sole. Verificate à spessu per a timore chì si pò passeghjanu da sottoprèvule à annullà in una materia di vintisette quattru ettari. Un pumu o banana, tutti di quelli chì disimulanu gas naturale di etilene, aghjunghje à u saccu acchianassi a fermentazione.
Per sguassà a pusterità, fate finamente 360 ° in longhi à u pitottu finu à a petra. Twist cada semu simultaneamente in direzioni opposti. I pezzi di Frigia si separanu da facilità.
Siccomu i pezzi sò fermani perisceranu, cumprate micca solu l'ammontu chì avete bisognu di usu di pocu di ghjorni o di prugettu di cunservatori di u almacenamentu longu.
U fruttu ùn deve micca lavatu finu à prima prima di pudè usà. Quandu aghjustanu i pesche freschi à a temperatura di l'ambienti, assicuratevi sò abbastanza spaziu entre elli per permettà a circulazione d'airegi addattativi. U melocotoi freschi pò esse guardatu à a temperatura cambiata di trè à quattru ghjorni, secondu cum'ellu fate questu quand'omu comprà.
Frigorificazione estenderà a so vita, ma micca da più di un ghjornu o dui. I pezzi bisognu di l'umidità, perchè chinuffè in un saccu di plastica è utilizate duru dui ghjorni. Ideale, lasciemu i pezzi friddi vicinu à a temperatura di l'ambienti prima di manghjà (circa 30 minuti), cum'è u gustu serà più completo è robustu.
A zanaghja impartarà un savore amara, perch'ellu viaghjà assicuratu di rinfrescà prima di cunsatte o congelate i pesche. U pezzi congelati in un pezzu di zuccheru resultatu in un pruduttu megliu da quelli cunghjellati in acqua chjaru. A maiò qualità hè ancu servita se ti scorcia i pezzi cruda in casu di sparnera prima di friddà. Sì i frutti sò immaculati, purée o chop the fruit, aghjunghje un ziddu acidu per guardà u fruttu di l'oscurezii, è friggeanu in un cuntenutu stampatu o stoffa di plastica zip-top borsa cù l'air removed.
U puree di pezzu pò esse assicuratu in u pelle di frutta. Saziani è e mitati sò ancu stati siccati o secchi.
I pezzii in u lattice in canzaru pò esse emmagatzematu in un cupboard cool unopened for up a un annu. I pezzi di conserva in bocca avaristi sò frizzate è usati in una settimana.