Questa ricetta di mustarda hè fatta cun tostu purcina di marroni è giallu cun u vinu biancu è l'acitu di vinu. Hè basu di una variazione annantu à a mostarda di Dijon , è hè blendata per quandu hà una pruduzzioni cruciosa.
Avete bisognu à mancià i grani di mustarda durante 48 ori prima di inizià a preparazione, è a mustarda finita deve refrigerate per altri 24 ore à stabilizzà, ma u tempu di prepra in prus pruva più à 30 sicondi.
Chì avete bisognu
- 4 cuppa piezzu di cavalli marroni
- 4 tablespoon mustardi gialli
- ½ cup bianco vinu biancu (per esempiu Chablis, Sauvignon Blanc o Chardonnay)
- ½ tazza di acitu di vinu biancu (o vinegar di vinu di Jerez)
- 1/2 culleretta di sal di Kosher
- 2 cullenade di zuccaru ghjelu
Cumu fà
- Unisce i muggini , u vinu è l'acitu in un tanu. Hè impurtante d'u vetru perchè chì l'acidu in u vinu è l'acitu pò reaccionà cù certi tipi di metalli è prudutti di u gustu. Coperta cù l'embiu plasticu è lasciate a temperatura ambienti per dui ghjorni.
- Trasferisce u cuntenutu à una licenziale, cù u salinu, è intruduce finu à ottene a consistenza pertinente. Circa 30 sicondi averebbe circa ghjustu.
- Trasvede torna à un canna di vetru cù una tapite stretta è frigate per altri 24 ore prima di l'usu.
A mustarda vi mantene in a frigoristica per un paru di mesi, finu à chì hè struitu.
| Linji nutrizionale (per sirviziu) | |
|---|---|
| Calorie | 12 |
| Fatta Total | 0 g |
| Saturatu Fat | 0 g |
| Fat Unsaturated | 0 g |
| U colesterulu | 0 mg |
| Sodiu | 88 mg |
| Carbuidrati | 1 g |
| Fibra Dietetica | 0 g |
| Protein | 0 g |