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Curate Your Culinary Skills Skills
Sè ochjate à esse un chef, o simpricamente a vulete migliurà i vostri capacità in a cucina, maestru di l'arti culinarii più comune di i culturi di cutjeti vi purtaranu un passu più vicinu à creà impressionanti di u gustu, ancu culuratu, pranzi delicious. Amparate ciò chì i cuts essenziale, cum'è petitu dadi, batonnet, julienne, brunoise, è più.
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Large Dice
Ccu cuticu básicu. Foto © Danilo Alfaro U donne grande hè un cuteddu culinario chì cresce 3/4 inch × 3/4 inch × 3/4 inch. Questu quadru cutatu hè più spessu usatu per legumi, cum'è patate, è di volte parechji frutti comu u dulce.
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Batonnet
Ccu cuticu básicu. Foto © Danilo Alfaro A batonnet (bah-tow-NAY pronunciada) bastamente hè a creazione di un bastone rectangular chì aghjusta 1/2 inch × 1/2 inch × 2 1/2 à 3 inches. Hè ancu u puntu di iniziu per un altru cut, u dame medium.
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Medium Dice
Ccu cuticu básicu. Foto © Danilo Alfaro U dittu mediu adopra 1/2 inch × 1/2 inch × 1/2 inch, è hè una versione più chjuca di i grandi dadi. Questu hè in generale una bona scelta chì i ricetti ùn anu micca specificatu a talla di u dado è a lista d'ingredienti solu dice "tomate diced".
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Allumette
Ccu cuticu básicu. Foto © Danilo Alfaro Measuring 1/4 inch × 1/4 inch × 2 1/2 à 3 inches, l'allumette hè spessu referita cum'è "Cut matchstick cut". Hè ancu u puntu di iniziu per i picculi dadi.
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Picculu dico
Ccu cuticu básicu. Foto © Danilo Alfaro U littlest di u mozzu di cudi, u picculu dadi adopten 1/4 inch × 1/4 inch × 1/4 inch è hè stata produttu slicing the allumette in 1/4-inch sections.
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Julienne
Ccu cuticu básicu. Foto © Danilo Alfaro A scatula julienne adopta 1/8 inch × 1/8 inch × 2 1/2 inch e hè basicamente l'allumette cut once more longitudinalmente. Puderanu aduprà spessu chjucu per a zucca, l'api, o patate, è vede i tagliati finti usati com'è una guarnitura.
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Brunoise
Ccu cuticu básicu. Foto © Danilo Alfaro U cuteddu brunoise (prononciatu BROON-wahz) mide 1/8 inch × 1/8 inch × 1/8 inch, chì face u più chjucu di i cuts di dadi. Brunoise hè generale per a garnishes.
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Fine Julienne
Ccu cuticu básicu. Foto © Danilo Alfaro A fine julienne cut knit 1/16 inch × 1/16 inch × 2 inches. Hè ancu u puntu di iniziale per a fine brunoise cut. Stu cut hè spessu usatu per guarnitori.
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Fine Brunoise
Ccu cuticu básicu. Foto © Danilo Alfaro U cuteddu brunoise fino (pronunciatu BROON-wahz) mide 1/16 inch × 1/16 inch × 1/16 inch. Hè sicuru hè tiny!
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Mince
Katie Workman Diminuu chi un bellu brunoise, u mince hè menu precisu postu chì hè stata cututa finamente. Oghje spessu mince l'agliu, o l'altri aromaticiani, quandu vulimu u gustu per esse distribuitu più in u pranzu.
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Chiffonade
Molly Watson Questa cut hè principalmente usata per foglie vegetale è fresche, in particular, basil. I fogliate sò apilati, rotolate è sliced perpendicularly, cose di tagliati finti.