Questa ricetta tradiziunali per u pasticceria torta mousse chocolatea - sutemeny Rigo Jancsi - havi una bella storia.
Rigo Jancsi era un famusu violinista gitante ungherese. In u 1896 mentri in Parigi, Jancsi hà fattu per u Prince Josef è a Principessa Klara. Fascinatu da a so splendida belle, ha caducatu in amore. Clara abbandunò u so maritu è i zitelli per seguità à Jancsi chì si divorziava a so mòglia. L'affari ùn avere micca solu ma u pastore Rigo criatu cù un cunfisori in l'onore di Klara hà - sutemeny Rigo Jancsi. Hè un apertu unicu ungherese.
Chì avete bisognu
- Per u Tarantella:
- 3 ounces chocolatte (dolce, dolci è fretu à tè)
- 3/4 tazza / 1 1/2 betti mantenu (senza fiatu, affucatu)
- 1/2 tazza di zucchero
- 4 ova (siparati)
- 1 salinu
- 1/2 tazza di farina (all-purpose)
- Per u Remploniu:
- 1 1/2 tazzi pesce crema
- 10 ounces chocolate (semisweet, piccatti)
- 4 roscoli rossi pulputi
- 1 spaghetti extractos vanilla
- Per u Glaze:
- 7 ounces chocolate (semisweet, piccu)
- 2 tablespoons butter (unsalted)
- 2 tablespoons corn syrup (light)
- 1 cuisson di vanilla
Cumu fà
- Per u cunfettu: Fornite a 350 gradi. Linna un pappu di jellyroll con carta pergamosa. In un grande tastu, crema 3/4 tazza di mantova con 1/4 tazza di zucchero finu à lume è chiuvice. Chì aghjunghjia un chocolatu friddo è fate un pezzu in u gutturalu d'ovu.
- In un pappu mediu, vogghiu i biancu è pezzi da salini à chì i bianchi aghjunghjevanu u batranu. Aghjustate u restu 1/4 tazza di zuccheru è battutu finu à l'altri piumi stridenti .
- Aghjeghje a chocolature mistendu in 1/3 di i bianchi. Allora, cun cura, volte in i bianchi. Sprughjendu a farina nantu à u bagnu è, attentu, doblegate micca senza u menu di u voluminu.
- Pour in pan prepared and bake 12-15 minuti, o finu à chì u torta accumènza a tira fora da i lati. Ùn so averebbe. Coolate un pocu minuti in un raffu di filatu è dopu trascenda à u rack. Eliminà parchment paper è lasciate completamente.
- Per u cumplottu: Intantu, Place 10 ounces chocolate in un coltu heatproof. Purtate a crema à fogghi in u micru o nantu à u stovetop è sopra i cicculata. Coperta cù l'embolu plasticu è lasciate 10 minuti. Aghjunghjite ron è bagnu è stitche finu à ottene. Frigo 1 ora. Quandu u fretu, fricà u pezzu finu à chì u vulume hà duplicatu.
- Assemblea: Tagliate a torta à a mità è fate una mezzo nantu à un rack. Spread the fillilling over the cake and top with the remaining cake half. Frigo durante 1 ora.
- Per u glaze: Intantu, Place 7 ounces chocolatine, mantra è cornucci di corn in un foglie micropiece. Calore nantu à u putere 1 minuti. Aggiungi vaniera è liggeru finu à tuttu funtu è liccetu. Let cool 10 minutes.
- Pone a rack a mantene u pasticcellu nantu à una padedda per aghjunghje vapuri. Holding the glaze 2 inches above the cake, pour u glaze equale, usando una spatula per copercia i costi, se ne necessariu. Refrigera 20 minuti o finu à chì u glaze hè stabilitu.
- Stu cake hè ricca. Tagliate in 5 per 7 fila per un totale di 35 chjucchi. Frigorelli i surghjenti.
| Linji nutrizionale (per sirviziu) | |
|---|---|
| Calorie | 920 |
| Fatta Total | 70 g |
| Saturatu Fat | 41 g |
| Fat Unsaturated | 21 g |
| U colesterulu | 211 mg |
| Sodiu | 282 mg |
| Carbuidrati | 59 g |
| Fibra Dietetica | 8 g |
| Protein | 12 g |