Perchè Scurisce Culore Culinario Di A Cumpetta?
Unu di i primi cose chì tutti i primi studienti culinari s'inzignava hè cumu esse realizatu diversi tagliu di cecciu basale è forme, cum'è julienne, dice, brunoise è altri. Ma ancu s'ellu ùn hè micca un studientu culinariu (o un chef professional), maestru di questi sputteri pò sempre megliurà a qualità di l'alimentariu di coccu, per duie motivi:
Uniforme di cuciture.
Ogni pezzi di verdura piglià più di cocilu da quelli più chjucchi. Allora si sunnicinu li zappagini chì sò tagliati di tanti dimenisuni è forme, serebbe sperà u cattivu pezzi più chjucu da quandu u più grande sò fatti, o puderete cocerà i pezzi più chjudaranu ma permettenu i più grossi pocichi. A tècnica di corruzione persa sicura chì i vostri nutritura hè coccu à un gradu uniforme di doneness.
Appenzione visuale più favurizata.
Una volta, hè a parte arti di l'arti culinari. Eppuru, nimu hà da pudè piglià un regnu è misurà i tagliati di cuteddu - in ochju micca in a scola culinaria . Ma u travagliu di sloppy fa per un platu sloppy.
U travagliu di cuddaru hà fattu indicà un cuciuni chì si trova u pride in u so travagliu è ùn pò micca piglià shortcut. Hè un modu di pagamentu un cumplimentu à quellu chì serve à u pianu à - dicendu à l'amma, in effetti, "Vous valse u trouble".
Vede u summariu indettendu quì per più infurmazioni nantu à ogni rispunse di u cuteddu di u cuteddu:
Batonnet
Brunoise
Fine Brunoise
Ogaru per scrivu una galería d'imagine chì mostra tutte e tagliu di u cuteddu, vedi sta Cangatura Cuts Photo Gallery .