Questa ricetta sarà a vostra go-to, impress-your-friends-and-relatives Indian dish. L'estilu Mughlai, riccu è regalu Murg Musallam pò stà parechje assai di travagliu ma u risultatu finali hè vera. Un pollone asciutto masala cù u so gustu è u sabore vibranti, hè bella per serve à una reunione di pirsuni. Servite Murg Musallam cù Naans è una insalata o in un lettu di Jeera Rice.
Chì avete bisognu
- 3 liri (1,5 kilogrammi) u pollulu (filatu di i muschi, cut in 2 "di cubbi)
- 2 chili chicchi
- 20 dalti d'agliu
- 2 Ghinaghji di 3 giaddi
- 1 cullenera
- garam masala
- 1 cullenera
- turmeric powder
- 1 tazza di yogurt plain
- 1 cuisson di chili red chili
- 6 baccelli di cardamom (grande and brown / badi elaichi)
- 10 craci
- 1 bastone cannella
- 10 ghintagghi
- 1 cucurrucucu cumin
- 2 cuagliati
- e manufatti
- 15 amanduli (biancu)
- 12 o 15 cucchi oil
- 3 cipudine (corsi finamente finti)
- 3 spaghetti purée di tomate
- 2 coperto di salinu (o à u gustu)
- 2 coperto settimane (fresco, picatu)
Cumu fà
- Pujhe u pollulu in un pappagallou grande, profundo, senza metalli.
- Poverà i chiles ecclesiastes, a mità di aghju di ugliu è 1 di i pezzi di ghienzu in un pate finitu in un processore alimentariu.
- Mettite stu cogliu cù u pienu Garam Masala , 3/4 Tsp di sal, piuma turmericu, iogurt è a mità di u pinu chili. Mettite bè à fà u marinatu per u pollulu.
- Pour l'addevule nantu à u pullastru è cunglite bè cù e so pezzi. Mantene à parte per più tardi.
- Mentre chì u pollulu hè marining, fassi un pani superficiu o griddi nantu à u focu medju è quandu chjappu, arrustanu u clau d' agliu, granola, cinnamone, badi elaichi , amanduli biancu, cumin seeds e coriander seeds nel. Merci spessu, finu à quandu i spizzi comencen a turnarinu scura più in u culore. Pigliate da u calore è permette aghjustà.
- Fate calà 4 cullizzioni di l'oliu di cucina vegetale in un pane profundo, nantu à u focu medium. Quandu u caldo, aghjunghje i cipolle fin'à u lettore restu di l'agliu. Sauté, remendu sempre freti, finu à chì e cipolle sò pallidu d'oru in colore. Aduprate una cullette manciata per drenu i cipolle è l'agliu, è sguassate di l'oliu. Avemu usatu quellu oliu rimanente è pan panna un pocu dopu.
- Pudemu a cugliera fritta è l'agliu in un processatore di l'alimentariu cù i spezii rossi arrustiti è u pezzu di ghjustu restu. Mudifiche à una pasta spiata è fina, aghjunghje acqua cumu necessariu per facilità u moltu.
- Avà (cù a listessa panica chì fate a fritirà a cipudine), aghjunghje 4 tablespooni di l'oliu di cucina à a taverna è stallate nantu à u focu medium. Marronu solu i pezzi di pollulu (in tarmini), riservà a marina per l'usu dopu. Quandu hà fattu quessa, mantenenu u puddle. Aghjunghje 2 a 3 cucchi di più di l'oliu di cocciglia è quandu hè caldu, aghjunghje l'appiccicatu pianu chì fate per quì.
- Sauté durante 2 o 3 minuti, in tràccia continuamente. Aggiunce u marinatu, pezzi di pollame, puree di tomate, u restu chili redusu è u sali à u gustu. Aggiungi 1/2 una tazza di acqua calenta è stitch bien.
- Aduprà u calore à fureggia è coccia à finu à chì o pollulu hè tentu - a maiò parte di u liquidu hà stabilutu.
- Aggiugà u vostru Murg Musallam cù cutturini freschi, freschi è sirve cù Jeera Rice è una insalata! Naans hè ancu brillantamenti cù Murg Musallam!