Savory Pasticceria Maroccana chjamata cum'è briunati sò appurtanti populari o prima di tè, ma in a mo casa sò più probabili di vede nantu à a mo tabella iftar in Ramadan . In questa versione, i pasticchi sò imbruttati cun un pezzu spinaccu è un beture cheese filled. Per a varietà, un furmagliu fugliutu chì hè struitu, cum'è jben maroccan ou ricotta, pò ancu esse usatu.
Briouats sò tradiziunate impannillati cun un pasticceria maroccu called warqa , ma fora di Maroccu pudete sustituveranu e fugliali di primavera o di fille (u 10).
Chì avete bisognu
- Per u Remploniu:
- 8 oz. (225 g) foglie freschi (a maiò parte di vignaghjoli rinfriscati, picchi)
- 1 cipolla grandi (chopped)
- 2 o 3 cuppi d'oliu d'oliva
- 2 o 3 craimi d'aziò (finamente chopped o pressatu)
- 3 1/2 oz./50 g jben o furmagliu crema (o 9 lotii KIRI furmagliu)
- Salt, à u gustu
- Pappatura negra, à tastà
- Opcional: cayenne pepper
- Prugettu Briouats:
- 17 oz./2/2 kg warqa (o pasta di primavera)
- 2 cupping tables butter butter (per scorcia di a pasta)
- 1 gjassi di uovo, stati (per stampà a pasta)
Cumu fà
Preparate u Remplettu
Calami l'oliu d'oliu in una granchi castagna nantu à caldu mediu. Agghiunce i cipudine è renti à 5 o 10 minuti, finu à liccinu è trasluzente ma micca brunu. Aghjunghjite l'alli è salite per un minutu o dui, finu à l'alli si fragrant.
Aggiunna l'espinace è salpete inzuccaratu in salivate, licitu è ridottu in volumu. Eliminate da u calore è imprige in un filtru o colander. Paghjate è pateanu l'espinace per fretu l'excedente di liquidi è si ne vogliu pianu pianu.
In un coltu, combina u spinach è a cipolla di cipolla cù u furmagliu crema, appuntamentu à tastà cù u salinu, u pappaddu è u Cayenne. (Nota chì qualchissia di spiciness e peppery notes dissipate quandu i briouts sò frittu.) Pone u filling a maghju à fiancu è frigate finu à chì hè necessariu, o avvià à plegà i braccialetti .
Cogliu i Briouatti
Nota: Mi piace di rimbombante spinach briunati in trianguli , cum'è seguitu sia avanti. Sì avete preferitu, pudete di plegà in cilindri duv'è puderebbe fà per l'ovu.
Cun scissors, cut sheet of warqa, phyllo or spring roll pastry in strips about two to two-and-half inches wide. Pòcchia una sola striscia di warqa o embali di primavera - o duie strisce stampate di massa di fille - nantu à a vostra superficia di u travagliu.
Pezzate a mantenza in fondu à dui foneti di a massa. Pòglia una culloca di riposo in verso u fondu di a striscia, è di plegà a fondu fundatu per aghjunghje u riposu.
Aghjusta u cantu u fondu sferente di a pasta di pezzu nantu à u dirittu, allinamentu cù u spitatu di a strapata. Allora scumpete a cantina di u dirittu à u ghjornu à u left, allinamentu cù u spaziu di u liceu. Avete bisogna vi cumprà un triangulu. Continue duminante u triangulu, flipping right and then left in this manner, è allinamentu di e fili, finu à truvà a fini di a pasta.
Cuncitazione più larghezza di sopra à u filu di a massa, dab cù una uvaghja di uovo, è fate l'ultima di a pasta in u "pocket" formatu da a bocca aperta di a pasta in briouat. Pudete aduprà a punta di un cultillariu di mantellu o tagliate per tuccherà in u colpu di massa.
Repetite cù a pasta restante è à rientre. À questu puntu i buchi pò esse coperto è frigo finu à a cucina; o, ponu esse frozendu da dui mesi per un'utile più tardi.
Fritte o Falle a Briouat
I fritteri hè u metudu preferitu è tradiziunale di coccià i bollotti. Calami una inchila d'oliu in una schiornata profonda o una salsa larga à pane nantu à caldu fissu. Deep fry the briouats in loti finu à u doru brunzu, vultendu diversi volte. Drain thoroughly è permette di cool 10 minuti prima di serve.
Se prefete di cocchji briunate, precalentate u to furnu à 375 ° F (190 ° C). Brush the pastries in both sides with butter burial and place them on a sheet baker's wrapped with paper pergamine. Agghiunciu entre 20 à 25 minuti, o finu à oghje biancu è croccante.
Per recheat cuinzati Briouats
Briouats si sò tranquile durante 30 minuti o più longu, è si pò passate à a temperatura di l'ambienti. In ogni casu, siddu si ci fritte bè cù anticipu di sirviziu, pudete insaliscate in un fornu 350 ° F (180 ° C) durante uns 10 minuti, o finu à moltu forte è croccante. Bufalini supirpiti chì eranu frigiati saranu più di più per rinilià è crisp up.