Ci sò più di 700 furmagliu in Gran Bretagna. Ancu parechji, cum'è Cheddar, anu imitattu in u mondu sanu, assai sò ancu fatti da i metudi tradiziunali in a splutazioni.
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Cropwell Obispo Stilton Cheese Antoine-Masterson / Getty Images Cropwell Bishop hè un bonu esempiu di un Stilton britannicu. L'uttèsimu di Cropwell Bishop hè sempre fattu fattu assai com'è sempre hè statu da u 17u seculu. In u 2009, Cropwell Bishop fu supremu champion st in Nantwich International Cheese Show, u più grande è più prestigiu di u furmagliu di furmagliu in u mondu. In u 2009 u spettaculu attrae 2267 partiti da 24 paesi differenti. Cropwell Bishop eranu certemente a crema di a cugliera cullendu un plus 5 medaglia d'oru in e diverse classi è l'accolta maiò di u Stilton Blu.
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Cheddar Cheese
J Shepherd / Getty Images
Cheddar hè un furmagliu cù i seculi di a storia. In u XV sèculu, hè stata guardia in Caves di Cheddar Gorge di Somerset à maturu. Hè u più generale è cumpostu furmagliu in u mondu è hè uriginatu di l'Inghilterra - anche si imitava u mondu.
U furmagliu Cheshire è hè stata uriginata in u cuntatu di Cheshire è i zoni vicini. Hè un di i furmagli più antichi di Gran Bretaña chì credi chì facenu turnà à i Rumani. Pò esse bianca o aranciu (fatta fatta cù un annatto vegetale di vegetale). Hè un furmutu di corpi fermu cù una tessitura ralegra è un finitu tangy.
Cumu Cheshire maturatesu si furgone in più in furmatu è un modu ligeramente maiò in u culore. U furmagliu Cheshire hè diliziu cù frutti di frutta, frutti è freschi secchi, perchè teni qualità di funghi è un sapori forte hè magnificu in platti di furmagliu cociutu.
Cornish Yarg hè un ghjovanu savane, tangy, semi-hard cheese. U furmagliu hè facilmente distingu da u so cane di leghje frescu chì sò stati scelti in i siderali lucali è a splutazioni da a cugliera di u furmagliu in un patrone distintivu. I fogli attraenti muluri naturali bianchi, verdi è grisdi è sò questi chì aiutanu à u furmagliu à ripruduce è dà un sabore delttu à u furmagliu.
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Durham Blue - Durham Cow Cheese Company
Istetiana / Getty Images
U nome hè quarchi cosa di un rigalu - U Furmolu Durham Blue hè fattu in u Durham County è hè solu di pocu pocu furmagliu fattu in l'area (Cotherstone l'altru più notu).
U premiatu furmagliu hè fattu di Julia Cammis incù u sustegnu di u maritu Barry. A partir de 2009 Durham Blue hè sempre fatta in a cucina di a coppula è si sviluppau in u so garage, ma i piani sò stati prumessi per un novu postu per affruntà a dumanda di u creatu furmagliu blu.
Stilton hè relativamente ghjovanu cumparatu cù parechji formaggi britànichi chì sò stati fatti in u 18u seculu. Eppuru u furmagliu u so nome per un paese vicinu à Peterborough hè stata fatta propiu di Melton Mowbray. Hè statu un statu di denominazione prutezzione d'urighjina (DOP) dunque deve esse fatte in cuntenuti di Nottinghamshire, Derbyshire e Leicestershire à una precisa ricetta.
Per esse chjamatu Stilton un furmagliu deve esse:
fattu solu in i trè cuntesti da u latti pasteurizzatu lucali
Sò fatti solu in una forma cilindrica tradiziunali
esse permessa di furmà a so propria scorza
esse un pressed
anu vini blu dilicati chì radiatevanu da u centru
avè un gustu tipicu tipicu di Stilton.
Stilton hè u bìaddu formaggio per bevitatu cù u Portu è spessu serve pè Natale in u Regnu Unitu.
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Cheese di Wensleydale
Armstrong Studios / Getty Images
Wensleydale hè unu di i furmelli più famosi di Yorkshire. Era fattu in Wensleydale in u Dales di Yorkshire, u Yorkshire di u Nordu per i monjosi Cisterciani chì ghjùnsenu in Inghilterra in u 11u seculu. Hè un casgiu diluitu, dolci untuosamente dulce è hè perfetta cun un fasciu di pane pastella.
White Wensleydale hè un furmagliu ghjovanu è ci hè ancu una forte sapori di u Wensleydale blu. U turchinu hè bisognu di sei mesi è timendu à sviluppà u gustu è a texture.