Sapori, Broccoli, Mustard Soup hè un bonu scintillante di u mondu di soppa. Fate da dui vegetali assai amici, fa un preferitiu, è ancu megliu hè una zuppa di manghjà tuttu l'annu. Eppuru, in una notte di l'inguerni di l'inguerni, a sopa spedinu in un pianu cun una mansa di crosta u pane in u latu ùn pudia micca esse perfetta. È, un ghjornu d'altru di l'estiu, serve à a sopa fridda è sprinkled cù qualchi arbe di legni finamente finti; a suppa farà un lunchful.
Un vechju favuritu, colifloru, hà parechje bè cù bròcoli (o pudete aduprà Tenderstem) una piccula moutarde è u furmagliu per creà una zuppa nutritiva, chì hè abbastanza da manghjà com'è un pianu principalu o una parte più chjuca per un accordu. Chì ùn vole micca?
Chì avete bisognu
- 2 uncesi / 55 grammi butteghe senza salteatu
- 1 cipolla rossa mediana (picatu finamente)
- 1 grangliu di granulaghju (finamente chopped)
- 1/2 tazzulola in moltu di mustarda
- 1 brocculu medium
- 1 brocoli di picculu caprettu
- 2 pints / 1 litre vegetale stock
- 1 patata grande (sbuchjata è cuddiana)
- 1 tablespoon mustard (granu integral)
- 4 tablespoons crème fraiche
- u sali à u gustu
- pepite nìvuru à u gustu
- TO SERVE
- 12 crutoni di pani (o tanti cum'è aspittàvule, vede a nota).
- 8 uncesciu di cheddar (maturu, roscato)
Cumu fà
- In una granca o un pezzu di stolluni fretenu a mantena, aghjunghje a cipolla è fate meticulosamente finu à chì trasluzieva, è muvimenti sempri. Aggiuncinu l'agliu è fate un coccu di più à 2 minuti chì cura micca di cremà. Stir in u polludu di mustarda.
- Intantu, rinfriscà e foglie da a colza è si tagghiau in metallo è in u ferru cù u broccoli finu à liccassi. Aggiuncinu a cipolla, è coperta cù listessa frutta. Aghjunghjite a patata è portene à foglie è fremenu cogliu durante 15 minuti o finu à chì a patata hè coccia.
- Purée the soup in un processore alimentariu, tornanu à a panella, aghjunghjenu a mustarda è crème Fraiche. Fate torna à fogghi, fate u focu è fremenda à 5 minuti. A staghjone à u gustu cù sal marina è pimentu negru.
- Per serve, fate 50g / 2 oz di u furmagliu rossu in u centru di un pappuluze di soppa caliata. Circundendu cù a sopa è a cima cù croutoni, o serve chilled with fresh herbs sprinkled.
- Nota: per fà crostoni, fette finti chicchi di pani chjuche fatta cù l'oliu d'oliu, u mantellu friddu o una mistura di tutti. Tagliate in tazza è spàrghjela nantu à una pappaglia in una sola capa. Focu in un forno forte, 180 ° / 350 ° F / GAS 4
A zuppa di freezes beautifully and so make a large batch, partite prima di glaciali è ferma bè per 2 mesi.
- Cum'è sopopi friddi? Pruvate i cipolle di più sopopi diliziosi.