L'Europeani orientali m'hè piace à scanzari l'alimentari intra l'altri alimentari, cunzidenu pierogi polacchi , per esempiu, perchè u pane ùn hè micca solu un saltu. Ci sò assai variazioni slaves, nomi è cumplizii sicondu u paese di origine.
Questa rèptea, chì parechji Russi, ucraini è u Carpathu Rusini truveranu adzimka o hadzimka, o ancu Zelnik in Macedonian, hè quasi idèntica à u pagache slovachi / ucraini . Certi cocchji utilizanu un casgiu di furmagliu di patata è giallu, agghiuncendu turmericu per intensificà u culore giallu di u riposu, mentre chì altri chjenu di choura, col, spinach o ligumi. Fighjate à u guvernu svedese / croata, chì hè fatta cù una filo di massa in uce di una pasta di levitu chì a ricetta faci. Hè solu un altru esempiu di un pancu flat slavic stuffed. È e furmaglii taliani, cum'è meghiru khachapuri, ùn sò micca esse in autore.
Piglia i ricetti per dui sfichiglii diffirenti perchè pudete cambià ciò chì secondu u to caprettu. Questu puderà fà un bonu panu per i vignaghjani è per quelli chì sò permessi di manghjarete u casgacciu durante u viaghju.
Chì avete bisognu
- Dough:
- 1 pacchettu / 1/4 ozce levitu (attivu secu)
- 1 3/4 tazzi acqua calda (110 degrees F)
- 1 tablespoon canola (oliu neutru cum'è verdura o canola)
- 2 cuisson di zuccheru
- 6 tazzi farina (all-purpose)
- 2 coperto di salinu
- Lavu d'Egg:
- 1 granulazione di uovo (beaten)
- 1 spinafu acqua
- Cappellette di Frittura:
- 6 patata media (sbucata è cuddita)
- 3/4 tazza di furmagliu (amarantu di scelta [Gouda, Cheddar, etc.], rafate)
- 1/2 cuisson di turmeric
- 1 cullizzioni di u salinu
- 1/2 cucurbitella bianca (terra)
- Sauerkraut Filling:
- 1 cipolla grandi (chopped)
- 3 tablespoons butter
- 2 tazzi chiatte (fuscatu è sguttate)
- 1 big apple (picatu)
- 1 cuppa in zuccaru brùchju
- Salt and pepper to taste
- Guarnita: cipolle caramelizati o un mantellu funtu è salce
Cumu fà
- Per fà a pasta: In un grande cunghjettu di cuncipitalità o di stand mixer, dissolve u levitu in u calde acqua. Deterisce vi à cremosi è cuminciate à burbuila, circa 10 minuti.
- Aghjunghjite l'oliu, u zuccheru, 3 tazzi di a farina è u salinu à a misura di levitu. Stir beni per unificà. Aghjunghje a farina restante, 1/2 tazza à un momentu, è mutagghju finu à ogni aghjunzione. Quandu a pani aghjunghjera, amassi cù a manu o da a macchina cù u gandu di pani à quasi 8 minuti o finu à ottu u elasticu.
- Fate chì a pani nascite in u tagliu di muzzicallu mentre ch'ellu ci hè spaziu postu per duppià in u volumu. Inutili, fate un gran catullu, fate a pasta in a tazza è ponu accattà cù l'oliu. Coperta cù un pappu fissu è ponu esse risposte in un locu caldu finu à chì duppià in grandezza, circa 1 ora. Mentre a pasta hè una risata, fate u riposu di scelta.
- Per fà u Cumparenti di Patata-Cheese: Pujate a patata in una pienza, coperta cù l'acqua, porte à fure è fateurà finu à chì i patati sò tendini, circa 15 minuti. Poveri i patate drennati in un tastu è intrecciate è sempre in calda. Cuntene cù u furmagliu, apermericci è u salinu è a pepite bè mischju. Cool before use.
- Per fà u Chì Chiu Voce: In un grande casgiu, frarè a cipolla in a mantela è, quandu si cumincià à cambià u culore, aghjunghje u chapeutte è a mazza. Cogliu nantu à u focu pocu duranti 20 minuti. Aggiuncenu u zuccaru brùcenu, u salinu è u pimentu, è seguite a coccia finu à chì a crapa hè dorata. Cool before use.
- Per assemblee u pani: Fornate a 400 gradi F. Grigu una pannelli di pizza di 14 pulgami è fragola. Punch down the pasta è uveraghju nantu à una superficia ligeramente floured. Amassi uni pochi volte è po dopu purgà in un annu. Coperta è falla u riposu durante 10 minuti.
- À una superficia ligeramente floured, rotolate a pasta in un cercolu pocu quantu a panu di 14 pulgari è u postu nantu à a panetta. Cogliu l'impunillamentu di scelta in u centru di a pasta chì si spiccà un marghjenu di 2 pulgimi à i verni.
- Fate a lavata di u fugliale cù a toccata di u grigiu d'ova cù 1 cuppa d'acqua finu à fine cunglite. Brush the egg wash around the margin of mass that has no replenishment. Cumince a plegà a pasta in u centru, a moda di bucchione, pressu per affaccià dopu ogni volta, chì cogliu u pezzu tutale. Brush u pienzu tutale di pannelli cù u lavu d'ova restante.
- Agghiunciu 15 minuti à 400 gradi F. Poverò a temperatura à 350 gradi F è aghjunghjite per un 20 à 25 minuti addoministanu o finu à marrone oru in u cima è di fondu. Eliminate u pane da a panella è permette fridini in un raffu di filatu di 15 minuti prima di tagliati è sirviziu.
| Linji nutrizionale (per sirviziu) | |
|---|---|
| Calorie | 93 |
| Fatta Total | 5 g |
| Saturatu Fat | 2 g |
| Fat Unsaturated | 2 g |
| U colesterulu | 45 mg |
| Sodiu | 435 mg |
| Carbuidrati | 10 g |
| Fibra Dietetica | 2 g |
| Protein | 3 g |