Pierogi (pyeh-rroh-ghee) sò omeopati di dumplings polacchi. Sempre vi vede a parolla in questa forma plural è micca in a so forma singular - pieróg .
Dumplings sò cum'è piacè. Sò vinutu in tutti forma, di dimensioni è di origini etiche. I Russi anu u so pelmeni è piroshki, ucraini si chjamanu varenyky , i Ghjudei anu u so kreplach è knishes , i Cinese anu u so puddastru è i tempi, è l'italiani ani ravioli.
In fatti, l'orrore di l'horrorsi, parechji Americani si riferenu à pierogi comu ravioli polacchi.
In più di furnisce sustendu, u so propiu propiu in a vita hè stata à dà u panicu un gran abrazu, cum'è una patone da a manu da a mamma chì avete un ghjornu malu. "Ddu scrittu beni, e cose si sò megliu."
U dumplings chjappi vinianu in Polonia in u 13u seculu da u Far East via Russia. Ùn sò micca prisenti in a so forma prisenti è ùn sò micca chjamati pierogi finu à a siconda mità di u 17u seculu. Perchè hanu pigliatu un bellu grazu di travagliu, si sò stati preparati solu durante i vacanze. Cù ogni vacanze vendu un altru tipu di pieróg , unicu in u so riposu è a forma . Kurniki sò largi casate pierogi sempri chjete di u pollettone piccatu. Knysze o "pierogi di luttu" sò prontu sirvuti dopu à un funeral. Sanieżki è socznie sò dolci pierogi pocu frize è sirvutu in l'occasion di l' imienimy o di u nome di ghjornu. Invechji versions di pierogi sò cunnisciuti com uszka o " eicce ".
Semplici Tradiziunali
I pezzi più tradiziunali per pierogi includenu carne piccola, craciunata cù funghi, frutti di stagione cum'è e blueberries è fragole, u scherzu o millet, savory o savourde, u furmagliu di patata-cipolla ( Pierogi Ruskie ). Oghje, i spinach, mariscos è altre pierogi "gourmet" sò veduti in u Festival Pierogi di Cracovia di u annu in Agostu.
A massa Pierogi pò esse semprici cum'è una combinazione di farina di uovo-acqua, o fatta cù crema agria , casgiu in crema , patate o esse di latti e senza ovu.
In i Stati Uniti, parechji gruppi di e chjesa facenu i vènnami annata nantu à i fundraisers. Sì ùn vi pudete avà rinviate micca di un gruppu di a ghjesgia in a vostra zona, sapemu chì pierogi casani ùn sò micca difficiuli di fà cumu puderete pensà. A massa Pierogi hè sturata in un spazzitariu di 1/8 inch, cutatu cù una rotonda di 3 pulgetti, pienu, plegu, stampata è crimpata, e foglia. Qualchissia persone servite cù manghjatu in funghi da u pagliu eterna. L'altri prefendu friture l'elli dopu avè fogghiu finu à ch'elli sò pocu cruciji.
Hè un divertitu prughjettu di ghjornu chiule è fervidu di fà cù i zitelli o grandchids, in particulare se fene in passi. Fate a pasta un ghjornu, fate un ghjornu è fate un altru ghjornu.
Ùn ci hè micca dirittu o sbagliu nantu à u mune, perchè vi vede tutte di blueberry à u cracu è i funghi. Servite dolce pierogi cun zucchereri di cunfitterie, è savory pierogi cun, bacon bits o cracklings di porcu cunnisciuti da skwarki è crema agrumi, se vulete.