U uszka polacca, cunnisciutu ancu com'è "eicce", per via di a so forma, sò una di e trè main polacca dumplings / crepes cumperu cù pierogi è.
Uszka sò tipicamenti fatti cù pezzi saliti è fogghjenu in brou. Uszka incusciata per u foglie servitori in barszcz pozzu sò un favuritu per u vittime di Natale Eve .
Questi dumplings ponu esse furmatu in versioni miniatura di pierogi o in quarchi cosa chì s'assumiglia à i vintini italiani o cinisi .
Eccu un modu facilu per fà uszka polacca. Aduprà u rimplamentu di scelta.
Chì avete bisognu
- Uszka Dough:
- 2 tazzi farina (all-purpose)
- 1/2 cullerilla di salsa
- 1 uovo grande (beaten)
- 3 cuppa d'acqua (o più necessariu)
- Maltu Mushrom Seched:
- 4 uncesi funghi (siccati polacchi, imbibbuti in acqua cale finu à u hydrate è affumicate)
- 2 tablespoons butter
- 1 cipolla petita (picatu finamente finamente)
- 1 tablespoon bread crumbs (bianchi freschi)
- 2 cuppa di tisuzi (finamente chopped)
- 1 uovo grande (beaten)
- Salt and pepper to taste
Cumu fà
Fate l'impastatu di u Mushroom secondu
- Amparate cù cura di i funghi di u liquidu di tacca, per ùn disturbà u granulatu à u fondu di a tazza. Guardà u licitu per soppa sopra o altre propiu. Chop mushrooms assai finamente è di mette.
- Calamitare in un grande caschee. Agghiunce cipudine è salteatu 5 minuti o finu à trasluzente.
- Aghjunghjenu funghi cutulati nantu à ciuvuli è fate 10 minuti o finu à chì u liquid si evaporate è a mezchemna cumincia à chiuci.
- Trasferimentu di cuttuni è funghi à un grande tastu è aghjunghjere breadcrumbs, tavolo u ovu. A staghjone à u gustu è u salinu è u pimentu, è intruduce formate una pasta afficata. Pigliate è fate un pocu chjappu mentre fate a pasta. U rinfrescinu à i zuccheri vi guardate, frigugliate, durante 24 ori.
Fate a pasta Uszka
- Poveri 2 tazzi di farina piattura in un stufa di pezzu o un pappagallou grande. Mistura in a 1/2 cullerilla di sal, 1 gran uovo di batte e 3 cuchari d'acqua, o più necessariu.
- Amassi finu à un furore di pasta, aghjustendu acqua addiziale, se ne necessariu. Eliminà a pasta di a tazza, cunfruta cù incisione plastica è lasciate u resto 20 minuti.
- Pudete un grossu prugna di calzu o acqua salata à foglie. À una superficia ligeramente floured, fate assai pasta. Accurtu in chjazzi di 2 pulgari. ( Nota: Oltremente, a pani pò esse cututa in picculi cilivi è plegati per pierogi ).
- Pò a cucchiaiata di u ristoru di u fungi o l'di scelta nantu à ogni chiazza. Aghjeghjanu dui arnes di a pasta cù l'acqua è di daretu in a mezzo per furmà un triangulu, pressinendu qualsiasi air.
- Dab un di i punti cù l'acqua è u vintu l'altru punteddu è pressu l'inseme. Hè vistu un pocu cum'è un chjuche tri-cornered. Repetite cù a pasta restante.
- Paghjate uszka in calore potazione o acqua è cocca 10 minuti o finu à liccuttiva quandu pruvà.
| Linji nutrizionale (per sirviziu) | |
|---|---|
| Calorie | 112 |
| Fatta Total | 7 g |
| Saturatu Fat | 3 g |
| Fat Unsaturated | 3 g |
| U colesterulu | 156 mg |
| Sodiu | 205 mg |
| Carbuidrati | 6 g |
| Fibra Dietetica | 1 g |
| Protein | 6 g |