I craciotti sò pezzi di u quatru di cuddana o d'avanguardia chì sò stati fritti finu à marroni è crucixi, è a maiò parte di u grassu hè stata resenu.
Dopu frufa, i cracklings pò essa salate o spertu cun pepite o un spice.
Ùn si sparghje micca u grassu
U furmatu di fà cracklings hè u grassu prucessu chjamatu mantellu. Lard hà avutu esse u grass preferitu per a cucina è stufa, ma, perchè u so grassu satuatu, cagiunà discepe, salvu in u casu di quarchi curretta di pezzu è ricette di etnicu.
Ma u pènulu hè ghjustu è i pundits sò torna addulurati i virtuti di i grasi saturati nantu à u grassu di u trans, in moderazione, sicuru.
Chì puderebbe fà Cracklings?
Un altru di manghjà queste diliziu in bocca nantu à a manu, sò spessu incorporiati in biscottu o pani di pani (pane cracklin) di pula.
Certi folchi ci scapperanu in l'ova scritta è a cipolla, l'utilizanu à pruduce i platti di col, gravies, salsi è altri alimentari.
Tutti i Cracklings u Same?
Qualchidunu riferenu à a pelle croccante di una rostida di porcu dopu chì hè stata chjucata cum'è cracklings cum'è in a ricetta britannica è questa reta italiana . Ma in altrò, cracklings ùn sò micca a produzione di un rostu, sò pocu à fugliate intimi, di tarmini di carne è di grassu, è ùn sò micca listessi cum'è e cascatini di porcu, l'affare pringledi di puffy truvati in u spassiu a bocca di a maiò parte di superiore.
Un Signu di un Frugal Cook
Comu cumuni in l'alimentu di u nostru pienu di i frutti di pagliaghja, ùn hè nudda pèrdita è i crackling sò un primu esempiu.
Sì l'amparatu era comestible, chì, anch'elli anu aghjustatu à l'olla di cucina. Invece, chì andò in u pignone turchinu è era tannicatu in scuru.
Ti Dicenu Gribenes, dicu Skwarki
In u polaccu, i cracklings di porcucci sò cunnisciuti cum skwarki è sò apprezzatori populari per savory pierogi è choura è incorpresu in smalec o spalle è foglie.
In Croata è Serbiu, i cracklings di porcu sò cunnisciuti com čvarci è in Bulgaru, sò prŭzhki. In Yiddish, cracklings di gallina sò cunnisciuti da gribene .
Recipes Usannu Cracklings
- Bisacci francese cù Cracklings è vinu biancu: Quessi gallettini sò micca fatte da u pezzu di pezzu di levice. Invece, si sò di basanu nantu à a levadura è a tècnica di pasticere di bocciola di ulecciu di grassu di grassu trà i cape di massa.
- Croata Crackling Bread Recipe: Masnica hè fatta cù a tècnica di pasticci di sopra solu un paste crackling-pepper paste hè sandwiched entre capi di massa in uce di mantra. Appena cottu, u pane si stalla in fogli di mansa scanta per un trattatu decadente.
- Crackling Cornbread with Buttermilk Ricetta: i cracklings di porc
- Piatto di rossu britannicu è Crackling Ricetta: In questa reçette, i cracklings sò u grassu croccante è a pelle di u peccatu coccu chì hè eliminatu, cutatu in pezzi è sirvutu à u rottu.
- Dumenia Pork Recipe a Marina : Comu in a ricetta britannica, quì, i cracklings in sta ricetta sò creati da a pelle croccante chì risultatu da un roast lento, lento.