Salsa bianca
Questa récepte classica di salsa di tomate è una di i cincu sauces madre di a cucina classica. Hè ancu u puntu di inizià per fà a salsa traditionnelle spagnola, a salsa criolla, a salsa portuguesa o a salsa Provençale .
Hè simili à, ma più più cumplate ca, a salsa di tomate basta chì hè comunale servita cù pasta. Eccu a ricetta per a salsa di pasta di tomate .
Alcune alcolu versioni di questa salsa di tomate sò una robba in spogliu a salsa, ma questu hè micca veramente necessariu. I pumati sò abbastanza à spinsiglià a salsa.
Chì avete bisognu
- 2 unichi
- salchica (diced)
- 2 tazzi cipudii (diced)
- 1 tazza
- carotti (diced)
- 1 tazza di apicchia (diced)
- 1 crava
- agliu (ciacciate)
- 2 Latte di 28 legche olechi
- 1 quart veja o pollulu
- stock
- 1 ham bone
- Salu Kosher Dash (à u gustu)
- Dash of sugar (à gustu)
- Per Sachet:
- 1
- foglia
- ½ teaspoon secre
- timore
- 3-4 capiglioli freschi
- 8-10 neru
- grano (masticatu)
Cumu fà
- Preheat oven à 300 ° F.
- Agganta i sachet ingredienti in un saccu di cheesecloth cù un pezzu di spina di cucina.
- In un furnu ovenu forti, fornu u forcu , rende a salchine di u salinu nantu à u focu finu à u latte di grassu.
- Aghjunghjite l'anziani, l'api, a cipolla è l'agliu, è saltenete per un pocu minuti finu à chì a cipolla hè trasluzente ma micca marrone.
- Aghjunghjenu i pumati, l'ucirnu di u mandibolu, u stock è u sachet.
- Fate ferite, coperta, è trasfirià a pignatta à u fornu. Puderete in u fornu, sfuppu cuparti, per duie ore.
- Elimine da u fornu. Elimina sachet and ham bone è purée in salsa à un licore o un processatore alimentariu finu à ottene, chì travaglia in lotterie si ne necessariu.
- A staghjone à u gustu cù u sal Kosher è una piccula cantina di zuccaru - solu basta à cutà u filu à l'acidu di i pumati. Servite calda. Se ùn sirve u salsiu di manera pronta, mantene a coperta è calda finu à quandu avete prontu à utilizà.
Nota: Per una versione vegetariana di stu salsa, pudete abbandunà u anu di l'inzuccaratu è sustituisce l'oliu d'oliu per u salottu.