Cumu fà Pane senza Gluten - una guida di Passaporto

01 di 11

Colla Ingredients Gluten-Free

Per fà sta ricetta per pane senza culu senza zuccaratu , avete bisognu di l'ingredienti senza di gluten . Tutti l'ingredienti deve esse à a temperatura di l'ambienti prima di inizià.

Per risultati consistente, hè altamente ricunnisciutu chì ùn avete micca sustituìziu di l'ingredienti in sta ricetta è chì pisanu i vostri ingredienti secchi nantu à una scala di cucina di qualità bona. Sì pettu à pane à spessu, hè tantu veloce è più faciule di ponderà cà à mette.

Inghetanti Seculi

• 135 grammi / 4.8 ounces / circa 1 tazza di farina di rossu biancu
• 100 grammi / 3.5 ounces / circa 1 cup tapioca fècula
• 75 grammi / 2.6 ounces / about 1/2 cup dolce farina di sorghum
• O farina farina sourcera - Vede a nota davanti.
• 70 grammi / 2,5 ounces / circa 1/2 cupa farina di rossu brùchulu
• 20 grammi / 2 cuppi d'ovinu di levitu attivu secu
• 25 grammi / 2 cuppa di zucchero di canna
• 11 grammi / 1 1/2 cullizzioni di u salinu
• 3 grammi / 1 cullaretta di guar gum
• 2 grammi / 3/4 zucca di xanthan
• 1.25 grammi / 1/4 ghiaccia frittedda di terra (aghjunghje gustu è ponu esse un conservatore naturali)
• Opcional - 7 grammi / 1 tassa d'oliu di pumu (un suppli nutrizionale secondu, dispunibule in i salute alimentarii)

Ingredienti Liquid

• 3 bianchi bianchi, temperatura di l'ambienti (114 grammi / 4 ounces)
• 2 cuppa d'oliu d'oliu biancu (25 grammi)
• 1 Cullera d'oliu da maze (5 grammi)
• 286 millilitri / 9,66 ounces acqua fioru / 1 tazza + 3 pesci spughi + 1 cucurrucara (ùn aduprate micca acqua calenta - morta u legatu)

Nota: Se ti guardate a farina glutina in u frigorifico o furegher, assicuratevi di portanu l'ingredienti à a temperatura di l'ambienti prima di preparalli ricetti di pani. L'ingredienti frischi prendrà l'alzonu di u pane.

A farina di siddu dulce senza zuccheru o una farina farina sante sia travaglia bè com'è una parte di i farina utilizati à sta ricetta. I tarritorii familiari di Bouchard in Fort Kent, Maine è Buffalo Valley Grains in Buffalo, MN vendi a farina farina lucali in linea.

Sì avete un mulinu di granu, pudete moltu a vostra farina di farina lucali senza glutine. Utilice u bloccu cacciatu senza glutine. Birkett Mills è Eden Foods vende l'alchimista ciuciata è l'altri prudutti farà farina meravigliosa di farina lucali.

02 di 11

Aduprate Xanthan Gum è Guar Gum in A so Ricetta per pane senza glutine

Se ùn sò micca fatta cù a struttura, vita di stile, è l'apparenza di u vostru pane senza zuttate, cum'è di chant xanthan (o guar gum), cunfirmate l'usi una cumminazione di a gum xanthan è guar gum in i vostri ricetti . Eccu per quessa.

Avete bisognu da una 3/4 cucharadita di xanthan gum e 1 cucharadita di guar gum per sta ricetta.

03 di 11

Studi per fà un pani senza pezzu pruduttu

I seguenti strumenti sò aiutu à fà un grand pane senza glutine consistente:

• Un panificà di pane metallu d'alta qualità. Ami usu Amicu Panini Pans from USA Pans. I pani fratellu, è u preziosu micca tòccu face u pezzu di u passatu. Sò dispunibili nantu à una grande varietà di tene. I Mercanti com'è Amazon i vendianu à i prezzi razziune. Sò ancu dispunibili in bighinadi di cucina.
• Una scala di cucina di precisione di qualità, precisa di pisà ingredienti. Quandu si pesa ingredientu, riceverete risultati consistente chì quandu avete cesciutu. Scale sò quali fugliali professjonali facenu è per una razze smart - consistenza!
• Un termometru di lettura di lettore di bon qualità. Questa maravigliosa scatula vi pudete indicà quandu u vostru pane hè fattu. Hè assai smarter than un cronica quandu vene à sapè quandu u pane hè completamente furnitu.
• Una spatula rapida di nylon sprej funciona bè per fuglià i globi di pezzi di pezzu glutine in boni pani aspetta. Stu tipu di spatula hè di prezzu è hè dispunibule in i fornimenti di ristorante è in ligna in u locu di u focu cum'è King Arthur Flour.

No imagine, ma assai utile à u pani friscu hè un stufa di pappagallo, cum'è una Kitchen Aid. Un mistu di pedistallu putenti chì faci un travagliu facilitu di mischjungà batteri di u pezzu glutine.

04 di 11

Per i risultati Utilizate una Scale di cucina per pezzià l'ingredi secchi

Pruvene u ristorante di pagliaghja coherentata chì pudete usà una scala di cucina di bagnu di qualità per pende a ricetta ingredienti in uce di usu di vetru di metta.

Utilice a scala di a vostra cucina per pende a seguenti farinni è fustu senza gluteni:

• 135 grammi / 4.7 ounces / 1 tazza di farina di rossu biancu
• 100 grammi / 3,5 ounces / 1 cup tapioca fècula
• 75 grammi / 2.6 ounces / 1/2 cup dolce farina di sorgu O farina farina sourcera
• 70 grammi / 2.5 ounces / 1/2 cupane farina di rossu brùchulu

Per purtà l'ingredienti secche chì resta, i pesi sò dinò:

• 25 grammi di zucchero di canna
• 11 salmi di gramma
• 20 grammi seccione levitu attivu
• 3 grammi guar gum
• 2 grammi xanthan gum
• 7 grammi apple pectin fiber
• 1.37 gramine ginger di terra

Quandu tutti l'ingredienti sicchi sò pianu, fate cumu cun un battu è un locu in un grande cunghjettu.

Nota: Ogni tentativu di furniscia i pesi precurte è e mette di i ingredienti in sta ricetta hè statu fattu, ma scale si varienu cumu si mette u vetro è l'umani chì l'usanu. Avemu usatu una scala que pesa in grammi o uncesi è ha fornitu quelli pesi in sta ricetta, cù l'eccezzioni di a misurazioni per l'acqua, chì also includita una misura in millilitru per quelli chì anu un beaker con mililiters. Sì avete avè avè a misurà liquids in millilitru, utilizate unu di i programmi di cunversione convenientemente in linea per cunverta di grammi à millilitre.

05 di 11

Ingredienti Liquid à u Novu Pane senza Glutina

Tutte l'ingredienti di u liquid chì deve esse à a temperatura di l'ambienti per promossi un bonu risu di u pezzu di pane.

• 3 grande, a temperatura di l'ambienti biancu / 114 grammi / 4 unces
• 25 grammi / 2 cuppa d'oliu d'oliu d'oliu o u vostru oli vegetale predilettu
• 5 grammi / 1 zucca d'oliu di sidru
• 286 millilitri / 274 grammi (se trova scala di pesu secondu) /9.66 ounces fluidi / 1 tazza + 3 cucchi si + 1 cucurite (acqua calenta no calenta)

Sala di a temperatura di a sala di temperatura di u biancu in un pezzu unicu. Preferibile utilizate un mezchemu di stand with a paddle attachment è vittite à altu durante circa 1 minuti, o solu à culmu. Add oliu d'oliu è cunsiderà l'acitu di sidru è anch'ella nantu à un mediu à combine.

Aghjunghjite l'ingredienti secchi à a mezcla bianca d'ova. Cù u mischierurore nantu à u lentu, fremuli pocu à l'acqua calda in u bowl. Venere nantu à u falonu finu à chì a molta di molde brinze una pasta grossa Aduprate una spatula à scaccià i lati di u tazza.

Pozzu un pezzu di pezzu glutine in alta durante uns 3 minuti. Questu aiuta u liquid chì ci hè assezcuatu da l'ingredienti secche è ancu incorpora l'aria in u pezzu.

Pulsate un pane di 8 pane di 4 pulgieri, preferentemente un panu di metallo pesante. Questa ricetta hè stata fatta cuncretusamenti per u usu di stu panificà pane.

06 di 11

Eccu ciò chì i vostri pezzi pezzi senza bagnu duveranu cumu

Quandu avete finitu u pane à u so pezzu di pezzu glutine, vi pare cusì a stampa quì sopra. Sò deve esse in grossu è si aghjunghja à u vostru mezcladoru pà rinviate senza spluttivà. Tuttavia, ùn sarà micca una pasta di massa, cum'è pasta di pane da u triple.

07 di 11

Aduprà una "Spreader" finita Spatula per Trasferimentu di Pane Breast in Gluten

Una sputola "dissipadora" fina funziona perfetta à scaccià un pezzu di pezzu senza glutena in preparata 8 x 4 pane panificatu. Dopu chì u bagnu hè in a tina, utiliscia a spatula per taglià a pezza per sguassà e so pezzi d'aria è di pudè passà a pasta in una forma di pani bona. Puderanu a spatula in acqua per parechje volte, mentre chì strappendu a pane per impedisce a bagnera di cuddà à a spatula.

Spatuli spreader sò dispunibili in toli di e oliskete è in ligna cù siti Articulu re Arthur Arthur.

08 di 11

Un pezzu senza pezzu in lignu per sviluppà

Questu hè chì u pane di pane senza zuttognu vi pare cusì dopu chì avete ughjatu cù a spatula spunificata. Se u vostru pane cusì hè questu, fate cusì cun una pani formale di pani.

Purtate a pezzula cù l'attrazza di plastica è pona a panificazione in un locu caldu è liberu di scumpere per esistenu. Questu leva dapoi 30 à 45 minuti. U paniellu duverà accade solu da u cima di u to pane.

In questa stage di prevenzione, precalentate u to fornitu à 375 F / 190 C. Per u megliu risultati aduprate un termòmicu di u fornu per verificà chì i vostri temperaturi di furnu sò precisi.

09 di 11

U pani senza pezzu di glutina hè prontu à affaccià!

A photo above palesa u vostru pane senza glutena vi pare com'è quandu hà risuscitatu à u puntu di ghjustizia à fogher.

Pone a pan in u fornu precuvenu. Intuccerate durante uns 30 minuti, o finu à marrone. Tent vagamenti cù foil. Agghiuncì per un'altru 30 minuti o finu à chì un termometru digitale leghjitoghju leghja 208 F / 97.8 C. Questa hè un passu impurtante è assicurarà chì u vostru pane hè coccu.

10 di 11

Aduprate un Digitale "Instant Read" Termomètre à Cunè Quandu U Pane Hè Done!

Invece di guessing, ci hè un modu megliu per sapè quandu u vostru pane hè stufa finu. Aduprà un termometru di "lettu instantà". À a fine di cunchju di coccia, inseriu u vostru termometru digitale in u centru di u pani. Assicuratevi micca di mette troppu vicinu à i lati o a fondu di a panella.

Sapemu chì a nostra pagnotta di u pezzu glutine hè robba in bagnu perchè u mio termometru digitale si mostra una temperatura interna in u medio di pane di 208 F / 97.8 C. Fà. Ùn avete più à cunvince quandu u mo pane hè fattu.

11 di 11

U Novu Pani Brezni Sliced ​​and Listed to Eat!

Aduprate a spatula raghja diffusa o un cutiddu per alluntanà a pane da seguita dopu a rimessa da u fornu. Cool on a wire rack. Quandu u pane finisce u frescu.

Scorza cruciera. Apertura, ligera ma aduprata, textulosa, aromaticu è gustu di u pane. Questu hè un bonu pani senza pezzu naturali.

Sempre verificate chì i vostri travaglii di travagliu, utensili, cunfitti è arnesi sò liberi di gluten. Sempre dispunghi di letti di prudutti. I pruduttori pudemu cambià a formulazione di u pruduttu senza avvisu. Quandu in dubbitu, ùn puderebbe micca cumprà micca o utilizate un pruduttu prima di cuntattà à u fabricatore per verificà chì u pruduttu hè liberu di gluten.