U iogurtimu turcu cù pepino è erbe hè chjamatu 'Cacık'

U iogurtu solu hè un raportu in cucina turca. Hè utilita per tuttu di l'appetitori è l'insalate à i sopopi, i tableta è i postri.

«Cacık» (JAH'- juck), o yogurtu cù cucumari è eterna, hè un altru favore turcu fattu cù iocu. «Cacık» hè un pianu semplice bè chì hè servutu friddi. Hè cunsumata cù una cucara, cum'è sopa, ma hà piace prima o duranti u pranzu in u locu di una insalata.

«Cacık» hè faciule assai faciule cù ingredienti semprici. Pudete sirvià "cacık" all'estone chì serve u grecu "tzatziki". Chjamemu bè particularmente belli cù a platina di carne tradiziunale tradutta turca, cum'è i casgiaghji frischi, o "köfte", è kebabs di ogni tipu.

Pruvate à a vostra questa barbara o cibo informale, aghjunghjenu una tazzuletta di caccia di frio "caciu" vicinu à ogni locu. Aggiudezza ogni casula cù uni pochi di oliu d'oliu è un pruduttu di cuddeti freschi o mint.

Assicuratevi di manghjà u vostru cacìk frescu u listessu ghjornu. S'ellu ùn ferma in a frigoristica per u longu, i cucuzzuli saranu cuttighi.

Chì avete bisognu

• 18 oz / 500 gr yogurt plain
• 2 o 3 cucumbers peeled and diced fine
• 1 tbsp. oliu d'oliva extra virgen
• 1 tazza di acqua fredda
• 1 tsp. u sali, più o menu à pruvà
• ½ tsp. pepite
• 1 à 3 dente d'aglizza, picatu finamente, o 1 a 2 tsp. allu findicariu (optional)
• ¼ tazza di anillarii freschi, finamente picatu o 1 tsp. anche anche anche
• ¼ taza foglia fresca, finamente picatu o ½ tsp. menta secca
• ½ tsp. orecco orecco
• Tsp. pappulugini o pappacciu (facultativu)

Cumu fà

1. Prima, beate u iogurtu è l'oliu d'oliu per fà una misura bona. Aglite gradually in l'acqua finu à ottene a cunsistenza chì vulete. Qualchidunu prefissi i so 'cacık' dritti, mentri certi anu mancu giaddu. Hè bè à voi.
2. Aghjustate aghjunghjenu i cucuzzuli, l'agliu è l'aromi è aghjustate bisognu finu à ottene. Ajuste e spezie à u vostru gustu.
3. Hè megliu di cunfrizzà i vostri "cacık" per un pocu d'ora prima di serve. Servite u to fruttu di ghiaccio 'cacık' in belli è decorati. Piglia un pezzu di oliu d'oliva in u centru di ognuna. Aggiuncia ognuna cù un picculu picculu di zucca fresca o anillari.
   

Linji nutrizionale (per sirviziu)
Calorie	131
Fatta Total	8 g
Saturatu Fat	3 g
Fat Unsaturated	4 g
U colesterulu	17 mg
Sodiu	650 mg
Carbuidrati	11 g
Fibra Dietetica	1 g
Protein	6 g

(L'infurmazione nutricana nantu à i nostri ricetti hè calculatu cù una basa di basa di l'ingredientu è duverà esse stimatu. U risultati individuale pò varià.