In grecu: συκωτάκια τηγανητά, pronunzianu see-ko-TAHK-yah tee-ghah-nee-TAH
Questu mumentu diliziusu hè particularmente bè cù u vinu. Per u focu di colmu è di u fegatu, aghjunghjite un spalle di zucca di limonu. Per a fegate di carne di maiale è a vapeur, sprinkle cù l'acitu.
Chì avete bisognu
- 1 libbra di fegato (cordellu, caprettu, vitellu, o porc)
- 1 tazza di farina (per dragu)
- oliu d'oliu per frittura
- 2 cullen di u salinu di mare
Cumu fà
Trimate u fieru in picculi tazzi d'1 x 2 pulgieri è u sali. Draguni in farina è frutti in 1/4 - 1/3 inch di l'oliu d'oliu biancu nantu à u focu medium / medium-high until alluminatu (circa 8-10 minuti).
Servite cun un squeeze di zucchero di limonu (per l'agnellu o u zitellu) o una sprinkle di l'acitu di u vinu russu (vedella o purcina).
Rendimentu: serve 5-6 cum'è meze / appetizer cù altre platti