I pezzi di carne parchjata sò diliziosi, ma u matrimoniu trà u focu chjucu è di i spezii d'indiana ripiglià stu platu à un altru livellu. Sti chops pò esse chjucu nantu à una unità di gasu, ma i sapori di i spezii veramente svegliate nantu à u carbonu. Servite cù u rossu, patata, o vegetale greche. L'opzioni sò infinitasi è queste chops u travagliu bè per cibo casual o elegante.
Chì avete bisognu
- 6 chopi di lignu di porcu, circa 1 cm di grossu
- 1 spoon (15 mL) cumin, terra
- 1 spoon (15 mL) zuccherinu brùttu
- 2 chilies secs
- 1 cuisson (5 mL) craci pruposte
- 1 colti (5 mL) semillas coriandro
- 1/2 cucurione (2.5 mL) in pezzu curry
- 1/2 cucurione (2.5 mL) cardamom in pugnu
- 1/2 cucurione (2.5 mL) cuddaru di cipolla
- 1/2 tagliata (2,5 mL) pallida bianca
- 1/2 cucurrucara (2.5 mL) e moutarde
- 1/2 cucurione (2.5 mL) canella, terra
- 1/4 cullera di teppa (1.25 mL) alla pagliusa
- 1 cucurrucara (5 mL) u sal di kosher
Cumu fà
1. Pomi chilies, claudine, granarini, mustarda è coriandri in spindre di spezia. Amori finu à chì i spezii sò un polvizzu finu. Pour in bowl è aghjunghjenu e listesse restu.
2. Piacà chops di porche in una piccula di fragata. Piglia e rubbia è applià tutte e parte di u fronte è di ritornu di u meet. Let stand at room temperature for up to 20 minutes. Sè vo site per avanziatu di u tempu, a stufa cù spezii, coperta cù l'embolu plasticu è piazzate in frigorelli.
Fate persone per 20 a 30 minuti à a temperatura di l'ambienti di prima di mette in a parrilla.
2. Per preparà per carcere grillu, rinfriscà a raglia di coccia è lume u carbucale in una coluna di carbone (cercate un culore russu è cininu à i briquettes). Avete bisognu di bastimentu di furnitu per annunzià a mità di a catina di carbone, circau duie capasti grossi. U situ praticava a cucina à i carbone forti è u ventu apertu. Oliu rèttile è chuletti nantu à a parrilla direttamente nantu à i carbuni. Grill per dui minuti per ogni upposta. Move à u spaziu di culleghju indiretti (induve ùn ci sò micca carbone) è seguite a coccia per 4 a 6 minuti per ogni uppuru o finu à chì a temperatura interna hè di 160 à 165 gradi F.
3. Elimine da a parrilla è copre cun foil. Pìvate chuletele per restà à 5 minuti. In casu cù una unità di gasu, fate a temperatura per u caldu mediu è u coccu 8 à 9 minuti per uccasioni o finu à a temperatura interna hè ghjustu. Dopu à a carne hà avutu l'uppurtunità di restu, serve appena cù i vostri platci tradiziunali.
| Linji nutrizionale (per sirviziu) | |
|---|---|
| Calorie | 422 |
| Fatta Total | 24 g |
| Saturatu Fat | 8 g |
| Fat Unsaturated | 9 g |
| U colesterulu | 134 mg |
| Sodiu | 599 mg |
| Carbuidrati | 6 g |
| Fibra Dietetica | 1 g |
| Protein | 44 g |