Questa Matta Truffu Truveru sò cusì bè ch'elli sò delicious! Matcha à u tè in verde favoreghja li truffles un sabbitu ligu, delicatu è un bonu culore verdu. Mi piace à pulverizza a cima cù un pezzu più di matta, per incrementà u gustu è fate un strumentu forti.
Chì avete bisognu
- 1 1/4 teaspoons matcha powder (più supplementu per decorare)
- 1/2 tazza / 4 unces crema
- Chocolate biancu 1 libra (finamente chopped, circa 2 2/3 tazzi)
- 2 tablespoons butter (à a temperatura ambienti)
- Pinch salt
- 1 1/2 libra dulce bianca
Cumu fà
1. Sift the matcha, usando un filferro di filu fino, in un pezzu è aghjustatu da quì.
2. Pour la crema in una piccula cassetta, è piace u panu nantu à u focu medium. Mentre a crema crisciarà, pour a chocolatine bianchina chicca à un pappagallou micruvellu è micru per 45 sicondu, finu à chì u chocolate cumincià à friddu.
3. Calami la crema finu à ch'è in un simmeru-burbuli, duvete nanzu accumincià à appare à i lati di u panellu, ma ùn portanu micca a crema à foglie.
Una volta à un focu à focu, sguassate u panu da u calore, aghjunghjendu u prugnu sfumato di matassa, è bbianzo finu à chì a matcha dissolvi.
4. Pour the hot cream over the chocolate white , and whisk well until the chocolate melt and your mixture is smooth and shiny. Aghjustate a temperatura di a temperatura mantra è un pocu di sali, è bachi finu à ch'elli sò stati cumplessi. Questu hè u to ganache.
5. Paghjella un capu di ricchettu di l'imbastu nantu à u ganache. Friquentate finu à ch'è hè abbattutu bè per roll, circa 2 ore.
6. Per pudè si scopre a truffle, aduprate una robba bocca o una culluna per puderà bracciate di ganache. Pulìtti e mani chjucu cù u zùccheru in pulu è rintra a truffle trà i vostri palme per piglià a volta. Pòglia a truffle nantu à una fragola di furna forsi da u pergaminu o di carta fustata, è cuntinuà finu à chì avete scumpete tutte e truffle in bole. Sì i truffles sò stati sbagliati, rinviu à u frigorificu per 10-15 minuti è ponu firmà à novu.
7. Melt the white candy coating in a bowl in u micru, trascendu dopu cada 30 sicondi per impediscenu soprapuverze. Utilizare un scatcherete o un forchetta, fassi una truffle in u rechiancu biancu finu à ch'ella sia sotturgata, da u rinfresione da u revestimentu è avete a gotechate di l'excusate in u tazzu. Pujatela di ritornu à a panettore, è ancu chì u curreghja hè still wet, sift un pocu matcha sopra a cima cumu hà una lumine dusting of powder. Repetite cù e trufoi restante.
8. Per u megliu gustu è a texture, serve à e truffle à a temperatura di l'ambienti. Guàrdie cù un magazinu impastatu in u frigorificu finu à dui ghjorni.
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| Linji nutrizionale (per sirviziu) | |
|---|---|
| Calorie | 92 |
| Fatta Total | 6 g |
| Saturatu Fat | 3 g |
| Fat Unsaturated | 2 g |
| U colesterulu | 18 mg |
| Sodiu | 27 mg |
| Carbuidrati | 5 g |
| Fibra Dietetica | 0 g |
| Protein | 4 g |