Passion Fruit Truffles anu un cattivu biancu esòticu: fruttu di pezza di pezza, circundatu da u cicculata semi-dolce. Questa ricchezza di tòfira hè elegante, inusual, è assai piacevuli.
Per fà sti truffle, adupamu purche di fruttu di passion di marca Goya, truvatu in a securizazione di u locu di u me supermecchju lucale. Per u gustu optimu è a struttura, usa u megliu chocolatare biancu chì vi pò fà pagà (ùn significheghja micca chips di chocolate bianchi!) È piglià u tempu per temperà a chocolatine semi-dolce. Se ùn hà mai hà travagliatu cù molds candy before, fate puru verificate u tutoriale di foto tutte cum'è di fà chocolati stampati !
Chì avete bisognu
- Chocolate semi-dolce 1 pound (chopped)
- 2 cuppa di pesche crema
- 2 cuisson di zucchero di brùgliu
- 2/3 taza di zucchero (o puree)
- 9 ounces chocolate biancu (bona qualità, micca patate)
Cumu fà
1. Cummincià per fà u passaggio di frutta di ganache . Sì avete aduprà puree di fruttu di passion, passene per un filtru di morsa per rinvià i solidi di u zuccu, è descarca i solidi. Poverete a 2/3 tazza di zucchero in una piccola picca cù u zuccheroi di granu linu è a crema pesche nantu à u focu medium-high. Aghjunghjite stu mischju à fogghiu.
2. Mentre aspetta a misura di a passion fruit per fassi, fate finamente u zucchininu biancu è u mettiu in un pappagallou sicuru.
Una volta à furezza, pour u liquidu caldu in u chocolate biancu è immediatamenti accuminciate cù cursi di battezza per fundisce u chocolate biancu è emulsificate a mistura. Se tenete un blender d'immersione di mano, l'utilizate per fusionà a ganache di passion fruit. Inutili, pozzu cuntinuà sussurricendu finu à avè una mischia sedosa senza bits of chocolate remaining remaining.
3. Paghjate un spedinu di imbulighjava nantu à u cima di u ganache è fìrranu a tazzuletta finu à chì u ganache frigu è pò esse spooned, circa 2 ore. In alternativu, pudete refrigera à a rossa di l'oghje, è poi pigliate a tazzuletta da a frigorifia dopu u ghjornu è permettenu chì si sente à a temperatura di l'ambienti finu à u fracenu.
4. Quandu u ganache hè prestu prestu, principià a preparazione di furmagliu cuddà u cicliche semi-dolce, seguitu sti struzzioni . Sì ùn avete temperatu u cicculata, sarà in moltu à temperatura di l'ambienti caliu è puderia torna addulente o pegadizii. U cicatrisu temperatu cuntinueghja a dura è brillanti, cù un bonu ritmu. Una alternativa à u chocolatate di tempura hè di utilizà u zoccu di zucchero o di mantene a truffle friquè finu à prima.
5. Aduprate una cullette per allisione i purcii di zuccheroi sicchi di dolci cun u cicatrisgiu temperatu, tutta a strada finu à a cima. Quandu si chjama, viaghja i moffa in piena è permettenu l'excecimentu di cicculata à drip back into a bowl. Pigliate un scatari di banca o spatula di metale è rintraghja nantu à a cima di i moldi, sguassate l'excedente chocolatine. Refrigera i moldi per accurtà u prucessu di cunfigurazione di a cicculata, à 10 minuti.
6. Quandu u funziunamentu di cioccolata i pezzi sò stati, cullava a ganache di frutta di passion in ogni mouldu, allughjà un spaziu in a cima per un capu di cioccolata per fossilà a truffle. Hè megliu d'avè un pocu menu ganache è un bonificante fodd si chjucu, à uppusizione à più ganache chì spiegà di una truffata pocu stampata.
7. Cogliunse qualche di u cicculata semi-dolce nantu à u ganache in ogni furmolu, è si diffuseghja finu à u so cumpetenu i cache di u ganache è a fossa in i bandei. In seguitu utilizate a scraper di bagnu o spatula di metallo à scaccià in u fondu di u mozzu, eliminendu l'excecimentu di u chocolatu da i chjassi. Frigugliate i furmagliu per stabilisce a capa di u chocolate.
8 Una volta settate, prestu dinò i moldi in puszione alta è scrive da e truffle. Store Passion Fruit Truffles in un cuntagliu à un filtru in a frigorifera durante una semana, è serve à a temperatura di l'ambienti.
| Linji nutrizionale (per sirviziu) | |
|---|---|
| Calorie | 119 |
| Fatta Total | 8 g |
| Saturatu Fat | 5 g |
| Fat Unsaturated | 2 g |
| U colesterulu | 3 mg |
| Sodiu | 10 mg |
| Carbuidrati | 11 g |
| Fibra Dietetica | 1 g |
| Protein | 1 g |