Questu hè una bella ricetta per cumincià à scopre i diversi tipi di funghi . U figliolu è i funghi ùn sò micca sempre amici, ma u sabatu terrosu hè un grandu addoppu à e so tanti ricetti, hè una gran cosa di avè stu ingredientu in u repertoriu di cena.
Pudete sfruttà utilizate buttone funghi, dispunibule in tutti i supermercati, ma assai mercatini sò oghji cumpunamenu una larga varietà di e varietà più esotica, in embacse o in massa. Pudete puru cumminari tanti tipi di tippu cum'è piace per sta ricetta. Eccu alcuni qualchì facilità disponible per pruvà:
Creminis: Quessi sò dispunibule assai dispunibuli è moltu struppatu. Ancu sò stampati cum'è portobellos baby. Sò sempri freschi, ma sò più in più in u sapori di i funghi di pratitevule.
Portobellos: U funziunale hè un paghjumbulu in buttone assai finitu, cun un captudu natuvutu. Portobellos ùn sò micca forti in sapori è anu una robba carnuda, chì si mantene à a coccia. Quessi sò ancu grutti grilled.
Shiitake: Eccu un mushroom hè spessu usatu in cucina asiatica. Sò savori è carne, ancu una piccatu fuma è riccu à u gustu.
Chì avete bisognu
- 3 spezii d'oliu d'oliu, divisu
- 8 unces
- funghi , picchi finamente
- Suggeri o sal kosher è pimentau novu à u gustu
- 1 cullenera
- alli piccati
- 1 cucurrucucu picurinu da rosemary
- 1 (3-unzi) u furmagliu creatu di pacchettu
- 1 tablespoon grated cheese
- 8 bone-in, cosci di pelle
Cumu fà
- Preheat el forno à 400 ° F.
- Calami 2 cullizzioni di l'oliu d'oliu in una sartana di medium-size fatta nantu à caldu eranu, dopu aghjunghje i funghi è sautea per uns 10 minuti finu à chì anu rinunziatu u so liquidu, u liquidu hà evaporatu, è i funghi sò tolle è da coppiu . Season with salt and pepper. Trasfurma in l'agliu è u rosemary finu à fragrant, circa 1 minuti. Stir in u cream cheese and Parmesan, è cool so chì hè solu qualcosa calda o temperatura di l'ambienti. Verificate e suminatu.
- Perdece a pelle di ogni ciccalla è fate uni pochi di cullini di u funziunamentu di u funghi sottu a pelle, sparghje sottu à a peddi. Brush the skin with the remaining tablespoon of olive oil, and season with salt and pepper.
- Pranzu per uns 45 minuti, o finu à chì u puddellu hè statu solu (una temperatura interna di 165 ° F). Servite calda o calda.
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