Dhokla hè un nutritivu, steamed vegetariano Gram Flour snack di Gujarat in l 'India Occidentale, ma hè pupulari à tuttu u paese. In ocasioni servitori in u tastu cum'è Coperto di Curnutu, spessu cù Tamarindo è Chutneys Mint-Coriander. Qualchidunu prefettinu à fà l'ogniddi di chutney in trà e taglià di Dhokla.
Chì avete bisognu
- 500 gramma farfacci Grammane (besan)
- 1 1/2 tazza di yoghurtu azùsu
- 1 Tsp Ginger Paste
- 1 Tsp Green Chili paste (aghjunghje più si ti piace spicier)
- 2 tbsps sugar
- 1/2 tsp turmeric powder
- 1 tsp lime or juice of limone
- 2 bottelli di sal di frutti o baking soda
- Salt à gustu
- Per tempera: 2 tbsps vegetale o canola o un oliu di coccia di girasole
- 1 Tsp Salsa bianca di mure2
- 1 tsp
- sesame seeds
- 6 o 8 fogli alla ricchi
- 2 chilies verdi chjudaranu longu
- 1/2 tazza di acqua
- Per adornu: 1/2 tazzi foglie finamente finamente freschi di coriandro
Cumu fà
- Sieve a farina gramma . Mettite cù u iogurtu è si ferma apart for 2 hours.
- Aggiuncenu i pani di ghignate è verde chili, u salmu di pagliaru d' aglomeratura à u gustu, u zuccaru di lime è u zuccaru è l'acqua calenta per favvi d'un pappagallou di sferimentu di coherenza. Mix well.
- Divide u bagnu in trè parcorsi ugati.
- Preparate u vaporizzariu è fugliate un pannellu chjusu o rettangulari per vende a dhokla in.
- Divide u sal di u fruttu / soda di furmagliu in trè raghji parzi è aghjunghje una parte à una parte di u pezzu. Mix well. Pour this matriculà in u pezzu grassu è u metti in steam.
- Culore finu à questu - quandu toccu a superficia di l'Dhokla, i vostri ditti pò venirè bè.
- Repetite cù u furasteru chì restanu, aghjunghjendu u sal di u fruttu / sazie di furmagliu à ogni tarmu di bagnatoghju appuntu prima di steaming.
- Pirmettisce à l'inch'ambienta steamata per crise un pozzu è scaatta in i 2ccpi.
- Per tempurà, calà l'oliu in una panetta larga, bassa fonduta è aghjunghje i oti di curry, mustarda è sesame di soghjunu è i chiles freschi. Friture finu à e so smanzioni sputtering. Pour à l'acqua calda. Spruvà sta sbucciata in tutta a caccia dhokla. Mantene à parte 10 minuti.
- Accunciate cù u coriandro picatu è serve cun chutney tamarin è chutney mint-coriander .