Salata de Boeuf , literalmente "salad di viteddu" hè una tradizione rumana di patata chì sona francese, ma hè in attu di origine russa, induve hè cunnisciuta com Salad Olivier ( Salat Olivje ).
Hè stata inventata in u 1860 di u chef belga Lucien Olivier chì hà travagliatu in u museu di l'Hermitage in Russia.
Hà uriginale fatta cù a vigna, hè oghji fattu cun quellu chì hè in pagliaghji, turchinu, perchè, ancu i cani cani è a ricetta varieghja da a famiglia à a famiglia è a regione a regione.
Quist'ò chì ferma cuntzertu hè l'usu di patate è e razziali, è u fattu chì tutti l'ingredienti sò diced finamente. L'insalata hè spessu appuntu decurata cun pezzi di vegetale è l'ova dura.
L'Adorazione o micca, hè una insalata di grande savore chì pò esse furnitu per parte di un aperitivo diffundutu o cum'è un pianu principalu cù pane crudu.
Chì avete bisognu
- Per l'Insalata:
- 2 patate russet
- 2 petti vaccini di bagnu, cottu è finamente diced (o utilizate vacca, gallinacciu, perchè, cani oratorii, etc.)
- 1 tazza zucca scorciata, foglia e diced finamente
- 1 tazza di scorcia
- parsnips , boiled e diced finamente
- 5 grande
- Ova dura ceca finamente diced
- 1 cipolla petita, diced finamente
- 2 steli d'apicultori finamente diced
- 1 1/2 tazzi finti diced pickles
- 1 1/2 tazzi chiancini
- Per u vistimentu:
- 1 à 2 tazzi di mayonnaise, o à u gustu
- 1 tablespoon mustard
- Salt and pepper to taste
- Per u Garnish:
- Parsley
- Olivi
- Riservatu
- l 'ova dura
- Vettori cuciulata Risu
Cumu fà
- Per fà l'insalata, fateurà patate in i so pelle in acqua salata, finu à a furchetta offerta. Eliminate da l'acqua è scorcia di a pelle quan sò chjappi à manighjà. Dice finamente è riservà.
- In un grande tastu, aghjunghjenu patate anchi, diced chicken or other meat, diced carrots, parsnips, ova, cipolla è api.
- Squeeze u pani tròpuli cunsigliatu in un pappagallo di carta per sguassà parechje di u so zuccheru (altri l'insalata serà più agguerda) è aghjunghje à u restu di l'ingredienti diced.
- Purtate i chicchi in u colander è caccia l'acqua fredda per elli à scorri. Déluge completamente, patting seca, se ne necessariu, è aghjunghje à l'altri ingredienti diced in a grande cunta.
Fate u Dressing
- In un tazze pruduce, ghjustate a canna, a mustarda, u salinu è a pepite.
Assimblia a Salad
- Aghjustate u vestitu à l'ingredienti diced in a grande cuntazione è fracce per estensione solu.
- Trasvecu à un servitore. Coperta tutta a cima cù una fina capa di u mayonnaise però abbastanza cume no salad shows shows. Découvrir la cima cù i vegetarii riservati è i lochi dura. Coperta cù incircu plasticu è piazzate in a fria fridda à serve chilled ou serve immedatamenti à a temperatura di l'ambienti.