I pezzi di frutti sò wildly popular, particularmente in ghjiru à e vacanze. E sta ricetta di pezza di prugna fresca chjamava per una cantina bonita per falla festiva. Aduprendu dui crosta, a presilla hè simplicemente bè à ancu u panchichu novu, ma promettenu un reginimentu impurtante.
Chì avete bisognu
- Pasticceria per a doppia crosta pie di 9 inch, foglia o scamosciata
- 3 tablespoons tapioca
- 1 tazza di zucchero
- 1/4 culler è di salone
- 1/4 ciamma di cinnamon (optional)
- 3 tazzi di prugna (freschi, pitted e fette)
- 1 tablespoon butter (cut in small pieces)
Cumu fà
- Preparate pie pastry. Rolla è a piezzu di ligna cù a meza di a pasta.
- Piglia u tapioca, u zuccheru, u salinu, u cannella è i prugnoli. Pouru u piumu in u pezzu di pasticceria; dùie cù u mantellu.
- Roll restante di pasticceria; pasce è cura cù cura di a mistura di frutta. Trim veddi, allughjaru da un 1/2 inch inch à u flautu. Trimate parechji slits 1 1/2 inch in un dissimulatore pinwheel in u cima di u pie per fassi i scappalate.
- Agghiunciu in un forno precuvenu 425F durante 45 o 55 minuti, o finu à l'altru hè burbuilante è a crosta hè brulata. Sì i marroni altìssimi troppu rapidamenti, scenu cù una striscia di foil.