Questa ricetta di cunfettu hè una di e primi ricetti chì avemu mai apprezzatu di cocchià probabiliè ch'eddi sò cusì faciuli fà, solu un pasticceria è cunfettu, o, per culori di limonu, cù u curdume di limonu.
Tuttari di mela, pari, sò stati per sempre è di qualsiasi riferenzi storichi à elle pare à u listessu tempu u zuccheru era dispunibile per fà cunfittura (u melu, ma dolce hè micca bonu per fà u cunfettu). Quandu u zuccaru in ogni forma era costu, a simplicità di a tartera avia un simbulu di statutu. I tartini ùn anu più cum'è stile è hà stati fora di moda per qualchi tempu, ma perchè sò sughjettu di vedeti facenu turnà.
Chì avete bisognu
- Per crosta di pasticceria (o sustitutu prestiti shortcrust pasta, siddu si vulete):
- 8 oz. (250 g) farina chjaru
- Pinchulu di u sali
- 4 oz. (100 g) u mantellu (cuddaru, o un mezu ugguali di mantra è mantellu)
- 2 o 3 spina d'acqua fredda
- Per imposte:
- 1/2 tazza di marmellata (o cunfruenza di fruttu, o rive di limonu)
Cumu fà
Preheat the furnu à 350 F / 180 C Gas 4.
Fatturà un pappu di 12 fraschi cù un mantellu.
S'è Sò Facite a Pasticceria
- Pudete a farina, a cuddetta di a mantenza è a pezzu di u sali in un pappagallo.
- Avete travagliatu cum'è prima, pudete rubà a mantena in a farina cù a punta di u dettu finu à chì a mezcheca s'assumiglia pani frischi.
- Aghjunghje l'acqua 1 tbsp. à u mumentu à a misura è aduprendu un frettu fred è stirate per vincere u pasticceria. Appressu quandu u pasticceria si cunghjunteghja per chì ùn hè micca peghjanu.
- Scrivite a pasta in clingfilm è chill per un minimu di 15 minuti, finu à 30 minuti.
A pasta pò ancu esse fatta in un processore di l'alimentariu, aghjunghendu a farina, a mantra è a sal in a tazza di u prugramore nantu à un impegnu. Aghjunghje l'acqua è l'attrappizzione cum'è prima.
Aggiugà e Pies
- Unverge a pasticceria nantu à una superficia di travagliu ligne e frunata è rollu à un spaziu di ¼ "/ 0.5cm. Użu ta 'cutter tart jew tazza, cut crops from the pastry just slightly bigger than the hole in the molded tart prepared. pirtusu.
- Pujene una cull' cosina di ammaru o cuddinu di limonu à e pate pastinalizatu. Attentu à ùn avè micca praticatu in sopraghju cum'è a marmellata spulze quandu u calore è crepite.
- Repetite finu à chì tutti i pastificà hè spargugliatu - pudete agnellu l'appiccicate in pasticceria tornanu torna u rinuveranu parechji volte, perchè ùn anu micca peghju, fate micca sicuru d'esse di reste i cile di pasticceria prima di coccia.
- Focu in u fornu pre-furnitu durante 15 minuti o finu à u marrone scuru. Eliminate da u fornu è lasciate per friddu cumplittamenti, ùn manghianu micca quandu, o ùn pudete cremà a bocca, l'almenu si ferma per un bellu tempu.
| Linji nutrizionale (per sirviziu) | |
|---|---|
| Calorie | 97 |
| Fatta Total | 7 g |
| Saturatu Fat | 4 g |
| Fat Unsaturated | 2 g |
| U colesterulu | 14 mg |
| Sodiu | 195 mg |
| Carbuidrati | 8 g |
| Fibra Dietetica | 1 g |
| Protein | 1 g |