Cumu si pò esse più belli pubblichi di i più boni pubblichi di steaks?
Andate à un uttellu novu è mandendu u bistecciu. Scaricate $ 30USD, $ 50USD o più solu per a sola carne; Patati è editi sò extra. Hè una bolla sicura, trascendente. Andate in casa è pruvate ripruduzzione cù i risultati less than stellar. Chì ci andò? Cume si trovani i so steaks sò tantu licurosu, cusì savurosu, cusì perfettu?
U Grade
I megliu in steakhouses è i ristoranti servinu i megliu, i pruduttori più carichi di vacca.
In i Stati Uniti, hè cunnisciutu com'è USDA Prime. Lu primu livellu per centu per casi u 2% di tutte i prudutti di vacca in i Stati Uniti. Ci sò equivalenti simili in tutti i altri paesi. A dumanda di sta bagnu di qualità ferma fa cura di i cunsumatori per cumprà micca à un pruduttori regularmente. Perchè tù ùn puderebbenu micca truvà quì, cercate a Vita di qualità riperta per i vostri steaks. Hè assai, assai boni, se micca u megliu.
U veiu
A più bella restaurazioni età di a so carne per l'intensificà u gustu è di migliurà a tenerezza di u cut. U crescenu hè fatta da esse situatu a carne (in cundizioni assai cuntrullati) durante parechji ghjorni o simane. Hè un difficultu prucessu per a persona medja per aduprà perchè u risicu di spoorage è l'avvilimentu alimentariu pò esse assai altu. Pudete, cunvendu, verificate cù i vostri mercati di a carne di lucali per pruvà à truvà una fonti di vignetu d'età. Se ùn pudete truvà micca, ùn vi scatate. Pudete ancu ottene una bella bistecca.
U Tempu
I steaks più boni po qualchissia sazià . Tuttavia, ogni gran stagioni di steakhouse sò i bisteceti checenu. Di genere, un steak hè amatu cù pepite chjaru negru, u mare, o sal di coser, taglioli, è butta. Sì, Butter. Avemu da vene à a mantena dopu comu trova u so modu à un vitturinu di steaks, ma l'avete aghjustatu à pocu tempu.
L'equipa
A maiuranza di steakhouses ponulentà i so steaks. Iè, ci sò parechji "rumpuli" da quì, ma chì certi ristoranti possanu ancu grill the steaks in una manera chì tù è averia ricanuscimentu. Inoltre, assai ristoranti utilizzanu soprapposti, broilers infrared chì producenu un tempore incredibile per cocchi steak. Mentre pudete cumprà equipi simili, ùn hè micca necessariu un bife. Ciò chì avete bisognu hè un cale incredibile in u cuntattu direttu cù a carri. Hè per quà avete bisognu di una panedda di bon qualità.
U Pan
Un panellu di ferru fundatu Bau, hè u bassu megliu amicu. Eppo, nantu à u metale, capaci di mantene assai calori, arbulici di ferru facenu u bistecche qualità di restaurant-calidad . I crematori infrared can radiate assai calori in una bistecca, ma solu per avè u cuntattu cù u calore intensive si pò cocerà a steak cale è fast siquenti per fà un perfetta. U prucessu basu hè di preinquilibre a pan as hot as you can get it. Pudemu in u bisteccu per dui minuti. Flip, aghjunghje l'oliu è aghjunse a panificazione in un forru preinfirmatu quasi cinque minuti più sicondu cumu vulete chì u to steak fate . Questu hè un prucessu di fumu chì pò esse fatte nantu à u quatru lateral è gas grill senza inundazioni a casa cù u fume.
U prucessu
Stu prucessu deve esse aduprà chjosi di metalli chì sò caliati à tematichi incredibili.
Ci sarà splattering, fumu è pussibile focu. Vaju cura assai. Chì ci hè quì chì hè a pani vede a superficia di a carne è immediatamente a fasgiga u grassu. U grassu fritte di a superficia di a carne chì face a caramellizzalla . Questu facenu u dolci di a carne ancu dolce. L'aghjunghje di butte questu induve aghjunghje grassu extra à u prucessu è un gustu riccu à u gustu à a carri. Ciò chì avete hè un bìaddu dulce, savuroso è di bocca.
L 'Esperienza
Nunda ùn palesa un boli fugliale cuncini. Sì ùn avete micca spirantatu chì tù avete a pràtica. Paga assai attenti à ogni filamentu chì fate coccu. Preparate tuttu ciò chì pudete avanti di tempu. Sapete à i vostri sbagli. Fate u vostru pensamentu è i prublemi. Prestu pudete puru esse un bagnu boli è soru tutti i vostri invitati.