Sò basatu in modu di pasticceria. Ùn importa micca s'ellu hè dolci o salitu, aghju pigliu a crosta in seriu è sempre fà u mo stessu. Oh, è "quiche crustless" hè un misteru completo. I mean, per mè, ghjucate tutta l'aligria fora da u manghjà. Ma volta à e crosta.
I dolci dolci pussibule di cuttimi dolce è sò un gustu di mantellu è di zuccheru di crescente. Ma e costi saliti sò ancu più divertenti perchè prestu à ogni modu di sapori. U furmagliu, l'erbe è i spezia sò tutti modi grandi di u ghjornu à u gustu di una savureria. Ma juaghju ancu cù i grasi. Aghju fattu tutte e cruccanti di u mantellu di savori a maiò parte di u tempu, ma i ligumi cum'è a zucca è a patata d'oleo sò grandi in una crosta è cusì hè l'oliu d'aliva .
U gustu di una crosta d'oliu d'oliu hè moltu crumbly è savoriu. Hè assai distinta da una crosta tipica ma hè cusì, cusì bona. I purcini aghjunghjenu un toccu di dulcezza naturale è a feta porta una salinità brine chì u cundughjanu cù tutte e cose. Comu un platu di platu cù cena o pranzu cù una insalata, questu hè unu di i mo piace.
Chì avete bisognu
- Per a SCRUST:
- 1 tazza di farina piattu
- 1/2 cullerilla di salsa
- 1/2 piante di cociri in pezzale
- 1/4 ciudella pappatura negra
- 1/4 tazza d'oliu d'oliva
- 2 cuppa d'acqua (fredda)
- Per u Remploniu:
- 2 beets (ogni culore)
- 1/2 tazza di furmagliu farina (crumbled)
- 1 cullenera
- za'atar
Cumu fà
In un tastu grandi, cernigliavvi cunghjunghjendu a farina piattu, u pienu di salitu è di puddastra. Aggiuncate l'oliu d'oliu è intruduciate finu à chì tuttu a farina hè guasta cù l'oliu. Aghjunghjite l'acqua fredda è cuntinueghja battizendu per formar una bola di massa. Scrivite in plastica è fìrranu ch'hè rinfurzata da almenu 30 minuti.
Mentre a pasta hè chilling, aghjunghje a patechju à un pappu d'acqua fogera è cocilu nantu à u focu altu durante 5 minuti. Drain e permettà friddà suficientemente per scorcia e fracce finamente.
Avete chì un mandolinu u travagliu più bellu per questa, ma pudete ancu usà un cutidianu filu.
Pre-cali u fornu à 400 gradi.
Scacciate a pasta, nantu à una superficia floured, à circa un 8 inch round. Capi ponu di a pappacatura ore à 1 "in da a cima di a pasta. Spruve quarchi za'atar è un pocu di u furmagliu piccatu di fette nantu à ogni culle di beola.
Trasfurmà i sputichi di a pasta è pezzi. Ùn bisognu di fà perfettu. Pòngulu nantu à una foglia nantu à a carta di pergamino è aghjunghjite durante 40 o 45 minuti o finu à chì a pasta hè un pianu chjucu.
| Linji nutrizionale (per sirviziu) | |
|---|---|
| Calorie | 302 |
| Fatta Total | 21 g |
| Saturatu Fat | 5 g |
| Fat Unsaturated | 12 g |
| U colesterulu | 17 mg |
| Sodiu | 639 mg |
| Carbuidrati | 24 g |
| Fibra Dietetica | 4 g |
| Protein | 6 g |