"Pie Chine" hè un Canadizzianu Francescu - è più tardi New England - nome per un pezzu o casserole fatti cù stale di carne di vacca, u corzo, è a patata. Hè assai simili à una pieve di caccia o pastorale. Una tiuria per a parte cinese di u nome hè chì i langue cimini puderebbenu inizià u "pie" à i travagli di ferroviari Canadiani à a fini di u XIX secolo com una adattazione di u pastu d'u pastore d'inglesi .
Questa versione di furmagliu lentu ponte patate sliced nantu à una vacca è salsa di salsa, è poi hè sopra cù a machja di granu. Aghju adupratu cunservazione è sguttate sliced potatoes in questu platu. Sì avete adupicatu patate cut in crusque, fate assai finamente. Pigliemu un pocu di più per cocchi a cassola cun patate prima.
Ci hè parechje versione di a misura originale, cumprendu una di una strata di ova di salami o pienu. In certi versioni, u ketchup hè mischju in u viteddu di u focu. Una salsa di stagione di colti è anch'ella una versione.
Chì avete bisognu
- 1 libra livetta di terra finita, circa 85% à u 90%
- 1 tazza cipolla picata
- 1/2 tavola pepite (verde, rouge o una cumminzioni)
- 1 (.87 oz) packet gravy mix (marron, cipolla o mushroom)
- 2 (15 oz) latti patate cutiti, sgugliati, o circa 3 tazzi finamente finti pezzi pate (2 latami = 30 in uncesi)
- 2 cupping tables butter dessert
- 1/2 cullenada di sal kosher (o à u gustu)
- 1/4 cucurbitxera pimenta negra fresca (o à u gustu)
- 1 (14.75 oz) pudè
- corn stilu
- 1 (12 oz) pò aghjustatu u corru di corzo, drenu
Cumu fà
- In un scacciu grande nantu à caldu mediu, accoglie u viteddu di terra, annunziendu è vultendu, durante 3 minuti. Aggiuncinu a cipolla è u pinu campiunatu è seguite a coccia, affendu, finu à chì a cipolla hè trasluzente, è a carne ùn hè micca più rosu.
- Utilizendu una cullera torcia o spatula, trasfirià a mezora di u viteddu di u focu à a coccia lenta. Sprinkle with the gravy mix.
- In un tavulinu, fate tagliate i pezziu sgabigliatu cù a soia fatta, circa 1/2 tagliata di sal di kosher, è circa 1/4 tazze di pimentu negru novu. Arrange the patatoes over the beef and gravy layer.
- Unisce u corn stilu-stilettu cù u granu di kernel fasciata in un tastu; mischjà bè. Pour u granu nantu à i patate è scuzzulate a prumezza cù u sal kosher è a pappatura negra fresca.
- Coperta l'olla slow and cook on LOW for about 4 hours. Si usa patate finamente chjude permettà un extra 2 à 3 ore, o cocineru finu à chì i patate sò furchetta offerta.