Nutrition Tips for Those at the Highest Risk for Iron Deficiency
U figliolu è l'adulte cù a malati celiac sò in rischi per a carenza di ferru o l'anemia di deficienta di ferru (IDA), una forma particularmente severa di carenza di ferru. U ferru di l'alimentu hè assimbitatu principarmenti in l'intestione superiore, a stessa parte di l'intestini danati da u gluten.
A carenza di ferru hè a carenza di nutrizii cchiù cumuni in u mondu è i zitelli, è e donne di l'età di u zitellu sò in più risicu di carenza di ferru.
L'anemia di iron L'anemia si casca quandu u corpu ùn hà micca bè fugliu per fà i riligiuri di u sangue.
U ferru hè una parte di "hemoglobina", una proteina chì porta i oxigeni in u sangue. Hè necessariu di trasportu l'oxigenu à i celuli, per u metabolismu di l'energia, u crescitu umanu normalu, a ripruduzzione è a salute di l'sistema immune.
I figlioli è adulti chì sò di deficiente di ferru suffrianu a fatigue, u risicu per infezioni crunulichi, a debule, friddi facili, tenite tendenza à esse pallidu è ponu difficultà cuncentrazione chì pò causà disgrazia di l'intelligenza.
In i Stati Uniti è l'Europa, a farina di granu hè furtificata (arricchata) cù ferru per falla per a perdita di ferru chì u trigliu hè refine à farina. Ma pochi pochi di farines u gluteni senza glutine sò furtificati cù ferru.
Assicurazione di Ferru
Ci sò dui forma di ferru in l'alimentu - "iron" hè troppu in l'animali è in "non-heme" hè in fondu vegetale. L'inseritu di l'Heme hè megliu assulutu chì u ferru non-heme, è l'assorbimentu di e forme hè stimatu per l'alimentariu altu in vitamina C.
Coglie assai in vitamina C sò pagliaghji verdi è bianchi, frutti è zucca, frutte, lamponi, aranni, cranberry, tomate, bròcoli, colti di brusgi, colore, col, squash di invierno, foglia di fulgi è tagliato, patate, cantuvalu, papaia, Mango, Sandia è Ananas.
Good Food Sources of Iron:
- Piatti - carne, porcu, cibo, fegato è altri carni d'organi
- Poultry - pollo, ànecu, gallinacciu, fegato (soprattuttu carne oscura)
- Pesci - crustaceiche, inclusi i cimi, i muscoli, i ostriche, sardini, anchove
- Leafy greens di a famiglia di colti, cum'è u bròculu, a kale, turnip greens è i collardi
- Legumi - beans lima, piccati verdi, fagioli secchi è chicchi, cumuli è fagioli pinti, pidduscia d'uccisi è bè fasgioli
- U pane pastorale di levitu impastu di leute gluten
Fonte: University of Maryland Medical Center - Sanguine
Contenutu di Ferru di Cereuli è Pseudo Grani senza Gluten:
1 tazza di granu crudu
- Amaranth 15 mg
- Teff 14,7 mg
- Sorghum 8.4 mg
- Quinoa 7.7 mg
- GF Avida 7.4 mg
- Millet 6 mg
- Buckwheat 3.7 mg
- Ar Rossi 2.7
- Rice Bianco 1.5 mg
Fonte: Laboratori di Nutriente di Data USDA-ARS
Intakes ta 'Referenza Dietetika / Diżabilità Dietetika Rakkomandata għall-Ħadid (RDA)
- Iperati 7 à 12 mesi .......... 11 mg
- I figlioli 1 - 3 anni .......... 7 mg
- I 4 - 8 anni .......... 10 mg
- I 9 - 13 anni .......... 8 mg
- Adolescents 14 - 18 .......... Males 11 mg / Femmes 15 mg
- Adulti 19 - 50 .......... Males 8 mg / Femmes 18 mg
- Adulti 51 + .......... Males 8 mg / Femmes 8 mg
- Donne incinta in tutti l'età .......... 27 mg
- I amate e donne 18 è più ghjovani .......... 10 mg
- I amate e donne di 19 anni in età .......... 9 mg
Source: USDA / IOM Dietary Orientation DRI Table tables