Lefse di patata , un pani puliti di patata, hè amatu da i norueggi è hè megliu benitatu cale cù mantra è di zuccaru. Le Lefse-making hè una maestru anu hà sappiutu, è i cocchi l'utilizanu strumenti spiciali per preparà, a maiò spessu una grande griddue di riti elettriivi cù un specje rolentali è un vechju di pienu per esceggiari è posanu u lugnu rinuvatu nantu à a gridda chjaele.
Questa ricetta di lefse glutine hè fatta fatta lefse tradiziunali cumminata cù patati riccede, ma includendu a farina di farina sputica inutile di gluten, inveci di farina di granu. A mantenenu in mente, a pasta devenza à reste à a frigorifera per a la matina, facemu sicuru d'accordu.
Chì avete bisognu
- 2 liri patata russet (circa 3 grande)
- 2 tablespoons vegetables shortening
- 3 tablespoons butter
- 1/4 tazza di crema pesche o u latte sanu
- 1 tazzu di zuccheru
- 1 cullizzioni di u salinu
- 2 o 3 tazzi farina glutina
Cumu fà
- Preheat oven à 175 F.
- Scurciate a patata è tagliate in pezzi di 1 inch. Furmà finu à disperse è fughje. Spread the potatoes cociuti nantu à una cuperta di furna in una sola strata è in u fornu prizzatu per 15 minuti. Questu aiutà à eliminà l'umidità da e patate.
- Aduprate un ricer à u patata riceciata in un grande latinu. Puderete finisce cù circa 4 tazzi di ricchi.
- A scurzzione di a casetta, a mantra, a crema o u latte, u zuccheru è u sali in una paleta è u calori nantu à medju-bassu solu à scurzamentu è a mantra funnione è u zuccaru hè dissolutu. Ùn lasciate micca u bachu.
- Pour este liquidu nantu à riccede patate è utilizate una cullette alta è spatula à combine ingredienti. I patati sò lucalizati è densi.
- Piglianu i patate in un cunvalidu è fridice à a vigiglia.
- Preheat una planchilla stovetop di 10 pulgunuzi à 12 pulgieri o una fossa elettrica di gridda à 425 F. U so mani o un licenziale di pasticceria per u travagliu a farina glutina gradualmenta in patate chilled. Turn the lefse mass nel un grandu tile di pasticceria o tabella liberally dusted with all-purpose flour-gluten-free. Amassi in just enough gluten-free flour to form a fine smooth and pliable.
- Aduprà a vostra manu o una bola scoopata, cacciate i pezziunati di tagliu à walnut. Utilizendu un pezzu in rolate furmatu, fate ghjente in un cìtru di novi inchicci nantu à u tavulu beddu.
- Usendu un palcu di lefse, fate a cura di a pasta è trasvenda rapidamente à a gridda. Cumpri finu à chì mariti ponu accumincianu a prisenza, poi volte e affaccià l'altra banda. U pusu lefse trà e roghjunu per friddà è poia serve cù a mantra è u zuccheru.
Lefse pò esse frozen for up to six months. Ricette tradiziunali per leghje chjamate i riti coccu e rinfreschiati per esse pittati in quartieri, ma u lugubri senza glutine mantene a più bella quandu si custommerenu chinu è firmatu in sacchetti di zip-top freezer. Defrost è rinfriscà prima di serve.
| Linji nutrizionale (per sirviziu) | |
|---|---|
| Calorie | 157 |
| Fatta Total | 8 g |
| Saturatu Fat | 4 g |
| Fat Unsaturated | 3 g |
| U colesterulu | 14 mg |
| Sodiu | 126 mg |
| Carbuidrati | 20 g |
| Fibra Dietetica | 2 g |
| Protein | 2 g |