L'hałuski sicilianu (hah-WOOSS-kee) hè un platu di cunfortu alimentariu chì significheghje diverse cose à e diverse persone. In a mo famiglia, hè fatta da a cipolla è di a coltante spedite in batti di mantra, mischieria cù fioduli 1/2 inch inchulente (pudete fà i vostri fè vostri stufa cù iuliani łazanki cù sta rica).
A me mamma, chì m'hà amparatu di cumu fà questu, è a più parte di cocchi polacchi anu una zucchetta per pepite negra, cusì aduzamu liberale in questu pianu. In certe volte, svolgiri u mischju in una panurama di gratinu cun bagnaia, è affucare finu à chì u tutusku di noodle hè crispy. Pulacchi chiamanu puru chjamatu stu pane kapusta z kluski, mentri l'Ungheri u chjamanu culu .
Hałuski in altre famiglia sò dumplings fatta cù una pasta di patata (vede u ligame à l'eslovacciu halušky, sottu) chì hè spessu mezclita cun u furmagliu ridudu di zucca o di casgiu scurtatu. Oghje aghjunghjenu a kiełbasa affumicata o u pervedu, o carne di maiale moltu è a crema agria. Hè un pratendu versàtilu chì pò esse un coperchio o livellu principalu. Hałuski hè un bonu candidatu per una festa, buffet, ghjurnata di ghjocu o quandu un casserole hè solu u bigliettu.
Ùn cunfundite micca a ricetta d'hałuski polacca cun l' halušky lituanu (hah-LOOSH-kee), chì sò dumplings fatti cù una pasta di patata grata. Ci sò parechje variazioni di a versione slovacca.
Chì avete bisognu
- 1 cipolla (assai grande è tagliata in rotuli)
- 8 unces butter
- 1 culore di culore (cut in 1 inch pieces)
- Salt and pepper
- 2 tablespoons d'acqua (se ne necessariu)
- 8 ounces 1/2-inch ovu (oghje)
Cumu fà
- Trimate a fetta di a cuttuna in mezzu è da a mezanera di novu, per quandu ogni ghjornu cede ancu quattru pezzi. In una gran olla o un forno holandese, fate una cipolla in 4 uncesi di mantra, remendu sempre freti, sopra u caldu di u focu finu à caramelizza assai ligge. Questu pò piglià 15 minuti o più.
- Aggiunce e taglize di col 1 inch è restanu 4 uncesi di mirtu, salitu è pimentu à u gustu, è 2 cullizzioni di acqua, se ne necessariu. Ùn chjude micca. Sauté lentamente, mexiendo frecuentemente, sobre fuego lento hasta que la col es tierna pero no marrón (cocinar a al dente etapa si hornea en el horno). Questu pò piglià 30 minuti o più.
- Combinà a colta di cipolla cun di 8 uncesi fettuccati cocinati, mischjanu bè. Ajuste e cilesti è serve. O, fassi nantu à 350 F. Cunfirenti un grande panu di gratinu è turnate a mezcla in questu. Bake scuprutu 30 minuti o finu à a cima hè brusgiata. Servite immediata.
Nota: Se stu pienu hè distinatu à esse un manghjà da a carne, a cipolla pò esse salteatu in bacon diced invece di a butta.
| Linji nutrizionale (per sirviziu) | |
|---|---|
| Calorie | 455 |
| Fatta Total | 33 g |
| Saturatu Fat | 19 g |
| Fat Unsaturated | 10 g |
| U colesterulu | 81 mg |
| Sodiu | 443 mg |
| Carbuidrati | 37 g |
| Fibra Dietetica | 7 g |
| Protein | 6 g |