Currant Scones sò un uttinimentu di cunfrontu. Sò perfetti cun mantra, crema nìmila o cunfettu, è sò ugualmente in casa vicinu à una tazza di tè durante a sera, o un grande pot di cafè in a mattina. Questa ricetta pè i Currant Scones classicu hè da u libru di cucina Sarabeth's Bakery: Da e mani à u vostru (Rizzoli New York) è hè riimpratu cù a permissione di l'editore.
Se ùn pudete truvà pasculi, pudete cambià pasciuti, pascine d'oru, o cranberries secchi, anchi si u gustu è a struttura ùn saria micca listessa. Pudete ancu cunse di cunfurmà i sapori è aghjunghjendu miniatura di cipolle di chocolat, scorcia d'aranciu o limonu, o un toccu di cinnamone à i scone.
Chì avete bisognu
- 3/4 latti di latti sana
- 2 ovai (chilled)
- 3 cups all-purpose
- farina (plus più quantu bisuore)
- 1 tablespoon plus 1 cuisson di pezzu di friscu
- 2 cuppa di zuccaria (superfine, ma u sustegnu di u zuccaru granulare)
- 1/4 culletta di a salsa (sal fine di mare)
- 1 pizza noce moscata (freschezza o noce nutmeg pò esse sustituitu)
- 10 spezii di latte senza salte (friddi è tagliate in cubi 1/2 inch)
- 1/2 tazza di pasta
- 1 ovo grossu (sbattata, per u travagliu)
Cumu fà
- Pozzu un rack in u centru di u fornu è precalentate u fornu à 425 ° F. Linna un panificatore cù un pergamena.
- Ci hè dui modi diffirenti chì pudete preparà a pasta di scone. Per fà a pasta a man, beate u lignu è 2 oghji chilò in un capicu. annullà. Sift the flour, u polvere, u zuccheru, u sali è a noce moscata in un pappagallo medium. Aggiuncenu a mantega è mettite prestu per capce a mantega cù a farina di farina. Utilizendu un licore di pasticceria , tagliate a mantra in a farina, scraping the butter from the blender as needed, finu à chì a mezcla s'assumiglia furole di pane arrostu cù un pezzu di pezza di mantra. Mettite in a pascetta. Aduprate una cullera di lignu, stirate in a lettu à u mischju è aghjustate finu à chì a pasta di pezzi.
- In alternativu, per aduprà un mezcladoru, beate u lignu è 2 oghji chilò in un capicu. annullà. Sift l'ingredienti seconde inseme in a tazzuletta di un mezcladoru di bracciale pesante. Aghjunghje a mantega. Aggiugge u bowl à u mezcladoru è incù l 'appiccicate di pàle. Imbulighjate nantu à veloce mediu à bassu bassu. Aghjunghjite a mezche di lettendu, mischjustendu solu finu à quandu a pasta ùn sia cunghja.
- Piglia a pasta in una scorcia di travagliu ben fitu è sprinkle about 2 tablespoons of flour in top. Amassi a massa uni pochi volte, ghjustu finu à ch'ella ùn viaghja micca à a superficia di u travagliu. Ùn travaglià a massa. A superficia sarà floured, ma l'internu di a pasta devendide in u spicu. Patate o cuddà a pasta in una volta di 3/4 inch-thick.
- Utilizendu un corta di biscuit con crocheted 2 1/2 -inch, digliu à a farina entre tagliati, tagliate u scone (tagliatu in ligna è micca tòrnate a cutterie) è poveru 1-1 / 2 in una lunga . Per piglià a più pezzi di a pasta, tagliate i scone agituate in i circles concrti. Gather up the scraps di massa, griginu assai ligge, è ripetite per falla più scone. Avete da ottene dui scone da a seconda batch of scraps. Brush a cime di i scone chute cù u ovu batte, è sicuru d'ùn falla micca chì l'ovu drip vapola à i lati (chì impediscenu un bonu risu).
- Pone a scone in u fornu è immediatamente reduci u calore à 400 ° F. Agghicà finu à marrone ore, circa 20 minuti. Cool on the pan per uns pocu minuti, po esse serve warm, o las purgate in tuttu.
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| Linji nutrizionale (per sirviziu) | |
|---|---|
| Calorie | 197 |
| Fatta Total | 15 g |
| Saturatu Fat | 8 g |
| Fat Unsaturated | 5 g |
| U colesterulu | 178 mg |
| Sodiu | 353 mg |
| Carbuidrati | 9 g |
| Fibra Dietetica | 1 g |
| Protein | 6 g |