Ci hè spessu cunfusioni annantu à a diffarenza entre u mazzulatu è l' amandula chì hè lògicu picchì sò assai simili cù ingredienti assai simili. Ùn sò micca listessi, ma chì l'amandula ùn hè micca micca sempre macchina, ma u mazzulanu hè sempre un tipu d'amandula. I buttigli tècnicu d'amandula hè di menu azucarera è biancu è di pasta d'amandula pò esse un ingredientu in mazzulatu cun azucarera e biancu.
Sti prudutti pò daverien à l'alergii di uccisi è d'ova, per quessa impurtante di cunsìgliu di quandu l'utilizanu pè e pasticceria.
U mazzulan è l'amandula ùn sò micca prudutti di travagliu in a maiò parte di cocini o ricettini nordamericani, ma hè abbastanza cumuni di a cucina in German, britannica è francese. In Allemagne, ci hè l'acqua rossa aghjuntu à l'amanduli è u zuccherinu in u duminiu. Marzipan francese hè pruduttu cù zucchero in zuccaru invece di u zuccheru simplice di cunfitte chì faci u pruduttu finitu in tine è più ligne da u gustu di u so contraparte d'Germania. U mazzulatu Germanu è Francescu hè o cottu o tenenu un compunimentu calde chì u mazzulanu britannicu ùn hè micca coccu. Malgradu questi diffirenzii, tutti quelli cun prudutti sò chjamati mazzulu.
L'pasta d'amanduli hè tradiziunale utilizata per fene in i cookies, torte, torte è altre postre. Hè bella quandu s'utilice in un pasticceria di cioccolata cum'è rinfrescante. Pò esse cucinatu o uncooked dipendenu à a ricetta è cuntene ova.
L'amandula hè in u solitu un gustu d'amandula distintivissima chì hè intensificatu da l'aghjunghje l'extracti d'amandula in a maiò parte di ricetti. Marzipan hè più dolci ca l'amandula è pò esse lattice sudu è arraggiati cù pane pastificanti simili di fondant è formate in decoru cum'è fruttu o figuri.
Pasta d'amandula
Ingredients
- 3 tazzi bianchi
- 3 zuttati di zucchero cunfitizante
- 2 bianchi u biancu
- 2 cullenette di castagna d'amandula
- 1/3 culler è di salatura
Preparazione
- Pudete l'amanduli biancu in un processatore di l'alimentariu è u pulse finu à chì l'amandula hè stata sana in una farina sana.
- Aggiunte u zuccaru ghjacciatu u zuccheru, u biancu, l'estrattura d'amandula è a salatura è u polse finu à chì a mischju hè assai lìassu è beni cumminatu. Turn paste over a board and knead in a ballu.
- Pomi cumminiu pasta d'amandula in cuntenuti struccatura in a frigoristica o fridge. Questa ricetta pò stà in a frigoristica per un mese o in u fugliale per trè mesi.
- Quandu avete bisognu di u stabbellu piglià da a fridda è a purtalla à a temperatura di l'ambienti.
Marzipan
Ingredients
- 2 cups preparate l'amandula
- 4 bianchi
- 6 zuccheri di zucchero cunfitizati
- 1 spaghetti extracto di vellinu purcu
Preparazione
- Amandate a temperatura di l'amandula in u luggenu di un grande latinu per sguassate sbuffà è sceglie in u biancu u biancu cù i vostri mani finu à beni cumminati. Questu sarà sbagliatu!
- Amassi cù u zuccherinu ghiacciato una tazza à un momentu chì vulete incorpore ogni tazza prima di prima di aghjunghje l'appressu. Continuu finu à chì tutte u zuccaru ghjelu hè aggradatu.
- Add vilila è figliate finu à chì u mazzulanu hè assai piacevule è piacevule. Pò esse pudete avè aghjustatu un poco più di zuccaru ghjelu chì u mazzulatu hè troppu peggy.
- Scopre finamente u mazapandu in legnu plasticu è stà accunsente in a frigorifera finu à avè bisognu di usà. Quandu avete bisognu à u mazzulatu scancissevi da a frigorifiera permettenu si pusà à a temperatura cambiante finu à chì quandu anu soffraghja è amiglià novu finu à ch'ella hè piacevule è micca peghjanu. Amassi nantu à una saba cù lamba di mafia, postu chì u zucchero di zucchero pò fà chì u mazzulanu troppu secu se fassi massa in u pruduttu. Pudete aduprà culori di gel di culori per tinteanu u mazapanicu di qualse ciò chì ti bisognu.