Ci hè duie chjavi di stu zuccheratu foru di l'ovu: prima, usendu a parte verde di i porra è di a coccia da l'oghje u tempu di fà affirmate, è seconda, usendu assai freschi è dinuminati. Ogni arta sola hè bona, per suprattuttu, ma una misura di chervil, aneta, un pocu di zucchero, è a salsa hè a mo piace.
Servite questu frittata per brunch cun un bacinu di u bacon è parechji pasticcini freschi o cum'è una simplicità simplici cù una insalata verde è u pane crudu. U megliu di tuttu, pudete puru cose è avè serve à a temperatura di l'ambienti, facenu ideali per un buffet di brunch (chì alcuni credi di "Pasqua di Pasqua"?) O una sera di a busya notte cù e diverse cene.
Chì avete bisognu
- 2 picculi
- porru
- 2 tablespoons butter
- 1 cullaretta salata di mare fine (split)
- 1 patata grande
- 8
- ova
- 1/2 tazza di spiccioli (una misura di mint, in anu, è u pani parli è particularmente savuroso)
Cumu fà
- Trim i purcelli, tagliate à mette longitudine, è finamente finde. Avanzate è utilizate a parti verde più fosca finu à ch'elli ùn sò micca stati secchi. Pudemu i purcelli in un colatore è rinfriscà sottu acqua fridda in manca per sguassà qualità o brutale.
- In una padedda fritta nantu à u focu medium, fretce a mantra. Aghjunghjite i purcelli chì anu aghjunghje l'acqua chì aghjunghje, è aghjunghje 1/2 cucurrucucu di u sali. Cook, coperto, remògliu ora è novu, finu à chì i peccati sò assai gustosi, 20 à 30 minuti.
- Intantu, scorcia è rende a patata in una cassetta mediu, coperta cù l'acqua è u restu 1/2 cullerilla di u sali. Paghjate per fogghi nantu à u focu altu. Ajuste u calore per mantene un focu sicunditore è cocciau finu à chì a patata hè prestitu, circa 5 minuti. Drain e rinite cù acqua fridda per enfilà. U travagliu in un pianu grapi à un tempu, struisce a patata secca.
- Pudemu l'ova in una tazzuletta è anch'ella batteuse finu à cumprimentu cumpletu. Aggiuncenu i patate, u porcu, è l'erbe. Stir to combine.
- Calami una tina sicchi di 10 minuti in fretu nantu à u focu medium-high. Oveste con oliu spray. Pour in a mezora di frittata, cù una cullette o spatula, ancu a cima. Cugliinu per un pocu minuti finu à chì e stesi sò stati. Aduprà u calore à bassu è coguilla finu à chì a frittata hè stata solu cè solu in u centru.
- Calami un broiler è sdignate a pan in sottu. Culore finu à u cima di a frittata hè stallatu è cuminciendu à marrone.
- Turn the frittata in un platu di sirviziu. Let cool slightly, slice, and serve warm or at room temperature (leftovers are pretty darn good cold too!).
| Linji nutrizionale (per sirviziu) | |
|---|---|
| Calorie | 200 |
| Fatta Total | 11 g |
| Saturatu Fat | 5 g |
| Fat Unsaturated | 4 g |
| U colesterulu | 288 mg |
| Sodiu | 509 mg |
| Carbuidrati | 14 g |
| Fibra Dietetica | 2 g |
| Protein | 11 g |