U porcu Caracciu Siu Siu hè ancu chjamatu pezzu barbecue, in particulare per u so fogliu marroni rottu e un pocu chjuchettu in u cirque. Questa ricetta hè reimpresa cù permissione di "Secrets Cookery Chine: Quandu Chjucu Chine Restaurant Food at Home", da Deh-Ta Hsiung .
Chì avete bisognu
- 2 1/2 liri filetti porcini
- 2 tablespoons maltose (o cioè, dissolviu cù un pocu acqua)
- Per u Marinade:
- 1 cuppa in zuccaru brùchju
- 1 tablespoon yellow sauce bean
- 1 spinafu
- soia ligne di soia
- 1 spinafu
- soia scurozza di soia
- 1 spinafu
- Hoisin
- 1 spinafu
- a salsa d'ostriche
- 2 cullenade d'acquavita (o whisky o ron)
- 1 cucurrucucu oliu sesami
Cumu fà
- Tagliate u porcu in trisgii circa 1 (4 cm) di grossu è 7 - 8 pulche (18 a 20 cm) longu, è di marinate, coperto, durante almenu 8 10 ore, vultendu in ocasioni.
- Per fà cottura, precalentate u fornu à 450 Fahrenheit, è fate una rosticceria o un stancu di furmagliu replete di circa 1 litre d'acqua fogera in u fondu. Pigliate i purcelli di cinghi di u marinatu, fassi i boni è riservate a marina. Pone a punta di un ganzu in forma di S in un finu di ogni tira, appicienti u coltu nantu à u rack in u forchettu, affittu chì si cullenenu liberamente.
- Pranzu à 10 - 15 minuti, fate u fugliale cù l'addevu, riduce u calore à / 350 Fahrenheit, è fate un 8-10 minuti. Eliminate a carne da u fornu, falla fretu durante 2 - 3 minuti, fugliate i tezzi cù l'ova di zucchero o di maltosa, è fate un pateanu sottu à una parchetta medieva medite durante 4 - 5 minuti, girantu una o duie volte.
- Per serve, tagliate a carne nantu à u granu in tagliati finti, è fate una salsa fugliale l'addevu è l'acqua è di focu da u baking tin anu durante parechji minuti, è pruduce in un barcu di salsa.
- Servite calda o friddi.
| Linji nutrizionale (per sirviziu) | |
|---|---|
| Calorie | 573 |
| Fatta Total | 17 g |
| Saturatu Fat | 6 g |
| Fat Unsaturated | 7 g |
| U colesterulu | 238 mg |
| Sodiu | 854 mg |
| Carbuidrati | 15 g |
| Fibra Dietetica | 0 g |
| Protein | 81 g |