Questa ricetta piccante chile utilisca u buffallu, o boiunata, inveci di a carne di vacca in solitu. Buffalo chili hè più bassu di grassu è calori chì chili hà fattu cù bovina, postu chì u buffalo hè un animali pittoresca.
Una legenda famosa hà dettu chì u chili all-americana chjaramente cumu truvatu in menus di cena, perchè spessu sirvutu per cena in tuttu u paese, è cusì una parti di u Super Bowl domenica traccia i so radichi à i Nativos americanu è da quandu à u vientu ovestu di u 19u. seculu, induve i cowboy cooks doctored up trail meats, cum'è bufalo, carne, venison, cunigliu o ancu cascavelle, cù pimi sputichi per facenu più gustativu. È solu utilizate una pignatta in una foguola. Una altra ligenda dici di l'immigranti da l'Isule Canaries à San Antonio in u principiu di u XVIII sèculu chì purtò a ricetta à l'America. È cusì chili cum'è sapemu chì hè natu - un modu o l'altru.
Puristi dì chì i fasgioli ùn anu micca di parte di u chile autenticu (perchè ùn eranu micca usati da i cowboys), ma sò state più frequenti ca micca questi i ghjorni. Chili hè fatta in tanti varianti chì ùn hè micca putente di dì chì ci hè una sola manera di fàla, ancu chì a ciaffu hè viaghjate sempre a carne di go-to. U Rabbit, venison è certamentu cascavelle sò belli fora di a lista, ma u buffalo hè fattu una reparazione per i so cumpagni di salute.
Chì avete bisognu
- 1 cuppa d'oliu vegetale
- 2 1/2 libra carne di buffalo di terra
- 1 cipolla grandi (chopped)
- 3 dente d'agliu (piccatu)
- 2 jalapenos (impiunati è diced)
- 1 pepino rosso (diced)
- 1 28-ounce pò puré di tomate
- 1/2 taza di chili poi
- 1 cucù suvitatu terra cumin
- 1/2 piante da chipotle
- 1/4 cuisson di cinnamonu
- 1 1/2 sala di zucca
- 1/2 piante da frutto
- 1/2 cuisson di cayenne
- 2 cups beef brou (o acqua)
- 2 latte di 15 leghji di latti di 15 leghje (sguttate)
Cumu fà
- Coglie u buffalo di terra in l'oliu in un pezzu maiore nantu à u focu mediu duru finu à cunsideratu è anch'ellu in pezzi petite.
- Agghiunce i cipudine è renti à 5 minuti. Agghiunce l'agliu è fate un minutu.
- Aghjunghjite tutti l'ingredienti rimi chì anu micca i fasgioli è portanu à foglie.
- Aduprà u calore à bassu è fremenda 1 ora, affirmendu occasionale.
- Agghiunce i fagioli è fate cocchi 15 minuti più. L'acqua pò aghjunghje durante a coccia per aghjustà per chile fino o più gruffu.
Accompaniments
Servite up buffalo chili a stessa manera chì puderebbe bistecca chili tradiziunale - cù tortilla ore frizzata o crackers per carbs. O culmu di spaghetti. Se vulete chili stuffed, cuddeti rilatati è / o furmagliu di Monterey Jack. Se veru pensate chì a so carne di buffalo di u più grassu dà licenza, aghjunghje un pipole di crema agria.
| Linji nutrizionale (per sirviziu) | |
|---|---|
| Calorie | 711 |
| Fatta Total | 26 g |
| Saturatu Fat | 10 g |
| Fat Unsaturated | 10 g |
| U colesterulu | 106 mg |
| Sodiu | 452 mg |
| Carbuidrati | 73 g |
| Fibra Dietetica | 21 g |
| Protein | 51 g |