Chì avete bisognu
- 1 tazza / 4 oz. rufoùbr (chopped)
- 2 tbsp. acqua
- 3 tbsp. zuccaru (granulatu)
- 3 tbsp. crema (pisanti)
- 1 tbsp. cornice di granu (lume)
- 1 tbsp. mantra (assuluta)
- 1-1 / 3 tazza / 8 oz. Chocolate (chocolate di lattina, piccatu in pezzi petite)
- 1 lb. chocolate (caramelle)
Cumu fà
1. Principià cumincià u puree de rufous. Unisce u rufarbrughju piccu, l'acqua è u zuccaru granulatu in una pienza nantu à u focu medium. Culore finu à chì u rufarbrughje hè fugliale è i pezzi individuali si distenu, circa 15 minuti. Scrape u rh ubarb rossu in un licenzu o un processatore di l'alimentariu è fugliate micca finu à quandu avete un puré, è pruienta per rinfreserà ogni pezzu stringu o solidi. Avete bisognu 1/4 tazza di purée per sta ricetta.
Se avete puru puré addiezzatu, apposta per un usu diffesu.
2. Piacà chocolatu di u lattice in caccia in un tastu grande è aghjustatu da quì. In una piccula cassetta, combina 1/4 tazza di purée à rufarrate, a crema pesche, è l'arruptu di corn. Fate cusì à un fogghiu nantu à u focu medium-high, stirring spessu.
3. Pour the hot cream over the chocolate chopped. Chì la crema è u cicculata ponenu à piacè è fussinu per un minutu, appicciate o bagnu o traspremessi. Quandu u cicatrilu hè tuttu fottu è lisciu, aghjunghje a temperatura di a mantenza è a battaglia finu à ch'ella sia incorporata. Questu hè u to ganache.
4. Pulsà un capu di cuddà cù u vignettu è rinfrizzà u ganache finu à ch'ella hè firmatu bè cumu di cullaghja, circa 2 ore.
5. Quandu anu firmetu, aduprate una robba candy little o una cullette per cullà u ganache in boli. Pulsate e to palme cù u cacao in poudre, è rulline i pilche nantu à i vostri palme per piglià perfetta perfetta. Pòtanu a tòfira nantu à una pappuletta di furata di pappuluzza o cera fustata.
6. Melt the candy coating in the microwave. Utilizendu forks or dipping tools, dip a truffle in tuttu in u retadu, dopu tuccate a forchetta in u labellu di u tazzuletta per sguassà l'excarru. Staccione a truffle dipped in u focu di furna è repite finu à chì tutte e trufeu di rufarrate sò sottumessi.
7. Se vulete décorate, dopu chì sò tutti manghjate, trasaltenu i tingdi di furchetta in u restu u dulce, è u filu di u tutu in tutte e cime di e truffle. Amparate a furchetta in a retaglie è trasfurmassi in circles per a truffle per dà una chjuccula di chiazzu elegante.
8. Truffle Rhubarb pò esse guardatu in un cuntagliu à un filtru in a frigorifia nantu à una settimana. Per u megliu gustativu è a pruducia, portanu a temperatura di l'ambienti prima di serve.
| Linji nutrizionale (per sirviziu) | |
|---|---|
| Calorie | 251 |
| Fatta Total | 17 g |
| Saturatu Fat | 10 g |
| Fat Unsaturated | 5 g |
| U colesterulu | 6 mg |
| Sodiu | 9 mg |
| Carbuidrati | 21 g |
| Fibra Dietetica | 4 g |
| Protein | 3 g |