Eccu una bella supporta di u Chef Patrick O'Connell (A Inn at Little Washington). Sabbiati deliciosu è complexu cù una struttura vigurusa. Perfetta per quelli ghjorni di freti invernu.
A manzila aghjunghjene una bona nutizia à a sopa ma ci hè ancu assai caratteri freschi in quì: rutabaga, butternut squash, carotte, patata. Finimi la sopa cun un remunnu di crema moltu è un veru almelle d'arce!
Chì avete bisognu
- 1 bastone (1/4 pound) butter
- 1 taza di cipolla, appena chopped
- 1 zucca Pompa Granny Smith, peluta, cored e appena chopped
- 1 tazza rutabaga, sbuchjata è appena chopped
- 1 tazza butternut squash, sbuchjata, cunfisata è intristinata
- 1 zucca di zucca, pelata è picca scura
- 1 tazza di patata, scurciata è appena chopped
- 1 quart chicken stock bona
- 2 tazzi pesce crema
- 1/4 tazza di stufa d'arzu
- Salt and pepper to taste
Cumu fà
- In una granca di pezzu nantu à u focu medium-high, fate cù cura u mantellu.
- Aggiuncinu a cipolla, u pumata, rutabaga, squash, zucca è dolci patate è coccianu, è muzzicanu in tantu quandu e cipolle sò trasluzcenti.
- Aggiunce u puddaru e porte à fogghi.
- Focite per 20 a 25 minuti o finu à chì tutti i ligumi sò stati cocciati è disposti.
- Puree i vegetali in una licenziale o un processore alimentariu.
- Strain through a fine filter of mesh in u stessu vignetu chì puderia cocilu u légume.
- Merci in u crema, sciroppu d'alce, salinu è pipiruna di cayenne.
- Rinvià u pome a l'foglia, purtate a sopa à un pugnu è serve.
| Linji nutrizionale (per sirviziu) | |
|---|---|
| Calorie | 525 |
| Fatta Total | 44 g |
| Saturatu Fat | 28 g |
| Fat Unsaturated | 12 g |
| U colesterulu | 130 mg |
| Sodiu | 137 mg |
| Carbuidrati | 31 g |
| Fibra Dietetica | 4 g |
| Protein | 5 g |