Stu lettu di porcu asciuttu hè chjucu indirettu per esse riti a lentita à a perfetta. Assicuratevi di mantene a temperatura buccale bè per impediscerà a superficia di creme quandu u focu si coccia. Stu platu hè versatubili è pò esse sirvutu cum'è un simplicità famigliale di famiglia, ma hè ancu impressudu abbastante per l'invitati.
Chì avete bisognu
- 1 3 a 5 libra / 1.4 a 2.3 kg, rossu pettu arrustutu in lettu
- Per A Marinade:
- 6 ounces / 180 mL di zuccaratu di u pumu
- 1/2 tazza / 120 mL cipolla picada
- 1/2 cup / 120 mL vinu biancu seccu
- 3 tablespoons / 45 mL vegetale oil
- 2 cupping / 30 mL salsa di soia
- 1 di garzuni (piccatu)
- 1/2 tagliata / 2,5 mL di salitu
- 1/2 tagliata / 2.5 mL romarin
- 1/2 cucharadita / 2.5 mL pimenti negru
Cumu fà
1. Cogli u zitellu, a cipolla picchina, u vinu biancu, l'oliu vegetale, a salsa di soia, l'agli piccatu, u salinu, u rosemary è u pappaddu nìvulu in un pappagallou mediou. Mix well.
2. Aghjustate e tene di tastati di grassu o di carne. Pudarete secarse con toallas de papel. Pò rintrevi in un saccu plasticu rinnuvable è pour mariage sopra supremu. Trasfurmassi cù rottu nantu à a sacchita di bastille finu à ch'ella hè ben cuvirtu. Traslassendu ogni soprapi intaglio da u sacchettu, foca, è piazzate in frigorificu durante 2-4 ore.
3. Preheat grill for medium-high heat and prepare for grilling indiretti. Pone a rostidore nantu à a zona non ardente di a grill è chjusu u tapa. Sposta da a grilla dimensione per 1 1/2 à 2 ore. U rottu hè fattu quandu a temperatura interna righjanu trà 155 à 165 gradi F. (75 gradi C).
4. Elimina ristorante di porch da grill è ponit nantu à una grandi tabella di tagliu. Pruvendu pocu cù aluminu d'aluminiu è lasciate à fà restu à circa 5-7 minuti. Eliminate i fille è fate a carne in 1/2 inch thick slice. Servite cù i vostri platci tradiziunali. Utilice e porcone in fiancu in sandwich, cibo, insalate, o guate.
| Linji nutrizionale (per sirviziu) | |
|---|---|
| Calorie | 462 |
| Fatta Total | 26 g |
| Saturatu Fat | 8 g |
| Fat Unsaturated | 13 g |
| U colesterulu | 121 mg |
| Sodiu | 470 mg |
| Carbuidrati | 10 g |
| Fibra Dietetica | 1 g |
| Protein | 43 g |